La mise en œuvre de la « Cantine de Vin Coloniale » sur la propriété de la famille Dal Pra a pour objectif la viabilisation technique et économique de la petite entreprise familiale en ajoutant de la valeur à la viticulture, et donc en générant des revenus de la vente des produits bruts ou transformés (vin et jus).

  

En mettant en œuvre la Cantine de Vin Colonial, même avec la réduction de la zone de production en raison de la partition de la terre, il a été possible pour la famille de demeurer en zone rurale.

 

A - Informations Générales

 

DÉBUT: Avril 2004 (en cours)

ENTITE EXECUTRICE: Institut du Paraná d’Assistance Technique et d´Expansion Rurale – EMATER

ENTITE CO-EXECUTRICE: Municipalité du Capitaine Leonidas Marques - l’État du Paraná

PARTENAIRES: Entreprise Brésilienne Agricole (EMBRAPA); Entrprise de Recherche Agricole et d´Expansion Rurale de l’Etat de Santa Catarina (EPAGRI)

AUTEUR (S)Odilson Peliser

RESSOURCES: Propres et tiers

COÛT: Au-dessus de US$25.000 (coûts de mise en oeuvre du verger et de la cantine à vin)

CATÉGORIE: Unité de Références

DOMAINE THEMATIQUE PRINCIPAL : Insertion socio-productive

MOTS-CLES: cultures fruitières; revenu; Diversification; Vin coloniale; EMATER

PUBLIC CIBLE: Agriculteurs familiaux avec de petites parcelles de terres disponibles qui ont déjà ou sont intéressés par la mise en œuvre et le développement de la viticulture

LOCALISATION : Région rurale

ETENDUE GEOGRAPHIQUE: Municipale

ZONE SPECIFIQUE DE MISE EN ŒUVRE : Municipalité de Capitaine Leonidas Marques, État du Paraná

 

B - Description de La Pratique

 

1- CONTEXTE

La famille Dal Pra possède une ferme familiale typique, qui, avait traditionnellement comme base de revenus la production de blé, de soja et de maïs. A l’occasion de la succession de la famille, le domaine de 58 hectares a été partagé avec les enfants afin de le conserver. M. Laire Dal Pra est resté, en 2004, avec une superficie de 2,5 hectares, dont 0,7 hectares ont été destinés à la culture du raisin Bordô, Niagara et Isabel, et la production de vin pour satisfaire la consommation de la famille.

Une réduction significative de la zone de production au moment de la succession a eu une incidence directe sur le revenu du couple. Cette situation a souligné la nécessité d’élargir la zone de plantation de raisin, qui est passé de 0,7 hectares à 1,1 hectares afin d’ajouter de la valeur à la production, pour profiter de la faible valeur marchande du raisin de Bordô.

La production du Vin Colonial a toujours été une bonne option pour générer des revenus pour les agriculteurs de la famille dans la municipalité, ce qui représente une activité avec une valeur ajoutée à la production de raisin et qui a une valeur commerciale attrayante. La principale limitation est liée à la qualité du produit, généralement faible, en raison de failles dans les techniques de production ou de la qualité de la matière première.

La famille rêvait de produire leur propre vin, ce qui leur offrirait une nouvelle option de revenu sur la propriété. Elle a donc cherché des solutions de rechange pour atteindre ses objectifs.

 

2- OBJECTIF GÉNÉRAL

Viabiliser économiquement des petites exploitations en améliorant la qualité de la matière première et ajouter de la valeur à la production et la transformation du raisin en vin et le jus. 

 

3 - SOLUTION RETENUE

Les étapes de mise en œuvre du projet étaient:

1. Prise de contact avec le personnel de l’assistance technique de l’EMATER par les producteurs. Identification du potentiel productif de la propriété pour définir une proposition visant à augmenter la production de raisins américains, cherchant à améliorer la qualité de la matière première pour la production de vin colonial;

2. Présentation par l’EMATER de cultures avec un potentiel élevé de production sur la propriété;

3. Excursion dans les propriétés productrice de vin colonial dirigées par l’EMATER dans les municipalités voisines;

4. Définition de nouvelles cutlures, des technologies et du calendrier des activités à instaurer dans la zone cultivée. L’EMBRAPA a accompagné le processus d’installation de l’unité de référence et a donné le soutien nécessaire pour le transfert des technologies;

5. Réunions pratiques pour la définition et le suivi de la mise en place de structures de production et des systèmes de soutien;

6. Plantation de ceps porte-greffes et greffage l’année suivante;

7. Réunions pratiques sur les techniques de conduite, de fertilisation et de contrôle des parasites et des maladies;

8. Première production de raisin un an et demi après la greffe de nouvelles variétés;

9. Installation d’une cantine de vin colonial à la fin de 2007.

Autres actions:

• Participation au cours de la vinification à l’Ecole du Vin organisé par l’EMATER;

• Formation, par l’EPAGRI, de l´équipe technique de l’EMATER responsable pour la mise en œuvre des projets de production du raisin et du vin dans la région de l’Ouest du Paraná.

 

4 - RESULTATS OBTENUS

  •  Expansion de la zone de production du raisin de 0,7 hectare à 1,1 hectare;
  •  Expansion du revenu annuel brut de R$4 000,00 avec la production de céréales à R$ 100 000,00 et la production de raisin et la commercialisation du vin;
  •  Production annuelle de 12 500 bouteilles de vin en 2014;
  •  Création d’emplois indirects;
  •  Réduction des processus d’érosion du sol par le déploiement d’une couverture permanente de végétation naturelle;
  •  Réutilisation de la production de déchets de vin pour la fertilisation de la vigne verger.

  

5 - RESSOURCES NECESSAIRES 

• Structure pour augmenter la production de raisin comme des tribunes, des fils, des plants, des engrais, des produits agrochimiques;

• Main d´oeuvre familiale;

• Equipements tels que le pulvérisateur et le tracteur (production de raisin), des barils pour la fermentation, des barils pour le stockage, un broyeur, un refroidisseur, des pompes, des bouteilles et l’étiquetage des équipements (production et embouteillage du vin).

 

Obs.: Le projet comprenait le transfert des installations de la ville de Capitaine Leonidas Marques, où une partie de la production de plants a été réalisée dans le but de réduire la main d´oeuvre des agriculteurs. Mais ce ne est pas une exigence pour l’exécution du projet.

 

 

6 - DIFFUSION

L’Unité de référence a été utilisé pour la diffusion de technologies proposées à diverses excursions organisées dans plusieurs municipalités. Elle reçoit chaque année une moyenne de 120 agriculteurs. Le projet a été reproduit dans les municipalités de propriétés Braganey, Crotale, Blue Heaven et Lindoeste.

 

7 - LEÇONS RETENUES

En plus de la valeur ajoutée du raisin, le vin produit peut être commercialisé toute l’année, contrairement au produit naturel qui a une courte durée sur le marché.

La difficulté d´enregister la cantine auprès du Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage et de l’Approvisionnement est encore le plus grand obstacle. L’enregistrement de l’exploitation, étant petite, imposerait des coûts tels qu’ils inviabiliseraient économiquement le projet. L’augmentation de l’échelle de production est possible, mais il n’y a aucune garantie que le marché local absorbe le produit sur le court terme. Il est possible d’effectuer la vente directement à la ferme ou quelques points de vente locaux pour production allant jusqu’à 10.000 litres de vin par an.

L’assistance technique a été importante pour accompagner les producteurs lors du lancement du projet et tout au long du processus de production grâce à des conseils. De même, il est nécessaire que les agriculteurs soient conscients des défis à relever en ce qui concerne les conditions climatiques, les ressources financières nécessaires et la main d´oeuvre.

Le calendrier des actions facilite le suivi des activités et l’établissement des responsabilités entre le producteur et le technicien.

 

8 - ORIGINE DE LA PRATIQUE

Historiquement, de nombreux agriculteurs familiaux dans les régions Ouest, Sud-Ouest et Sud de l’État de Paraná passent par la production et la commercialisation de vin. L’originalité du projet a été le développement de sa stratégie méthodologique et la planification du processus de production, de la matière première à l’élaboration du vin. La production est basée sur la technologie de la production de vins élaborée par l’EMBRAPA Raisin et Vin de Bento Goncalves.

Il est possible de visiter la Cantine, sur rendez-vous, pendant les périodes suivantes:

• juillet/août - traitement de l’hiver, l’élagage et dégustation .

• décembre/janvier - récolte, vinification et dégustation .

De 1 à 25 visiteurs.

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