Le projet a pour objectif de fournir aux producteurs des technologies qui aident à garantir l’activité de production du cœur de palmier pupunha (Bactrisgasipaes) sur le littoral du Paraná. Des expériences ont été menées par Embrapa Florestas et des partenaires dans toute la chaîne de production, en particulier la production de plants, les nouvelles pratiques de culture et les indicateurs de coûts et de rentabilité.

 

L’application des technologies développées assure la précocité de la première coupe, pouvant être effectuée à l’âge de 18 mois. La capacité de tallage du palmier pêche permet de réaliser plus d’une récolte par an. L’activité présente un rendement positif à partir de la quatrième année d’exploitation. Lors de la cinquième année (année de base 2016), le revenu net (sans déductions) s’élevait à R$ 5.926,00 par hectare/an. Il est également important de mettre en exergue le développement d’un protocole post-récolte afin d’augmenter la durée de vie du cœur de palmier en nature de 10 à 21 jours. Les résultats montrent que la culture du palmier pêche est une bonne alternative agro-écologique pour diversifier et améliorer le revenu du producteur sur le littoral du Paraná.

  

A - Informations Générales

 

DÉBUT: Janvier 2000

FIN: En cours 

ENTITÉ EXÉCUTRICE: Entreprise Brésilienne de Recherche Agricole - Embrapa Florestas

ENTITÉS CO-EXÉCUTRICES: Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural (Institut du Paraná destiné à l’Assistance Technique et l’Extension Rurale) – EMATER- PR (Cirino Correia Júnior et Sebastião Bellettini); Embrapa Agroindústria de Alimentos – RJ (Antonio Gomes Soares); Université d’État de Maringá (UEM), Maringá- PR (Dauri José Tessmann); Institut Agronomique du Paraná (IAPAR), Curitiba-PR (Francisco Paulo Chaimsohn).

PARTENAIRES: Université d’État de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa-PR; Université Fédérale du Paraná (UFPR), Curitiba-PR; Université Catholique Pontificale du Paraná (PUC-PR), Curitiba-PR; Entreprise de Recherche Agricole et d’Extension Rurale de Santa Catarina (EPAGRI), Joinville-SC; Embrapa Milho e Sorgo, Sete Lagoas-MG; Embrapa Soja, Londrina-PR; Fundação Municipal de Desenvolvimento Rural 25 de Julho, Joinville-SC; Université Fédérale du Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte-MG; Fondation de l’Université Fédérale du Paraná (Funpar), Curitiba-PR.

PRÉSENTÉ PAR: Álvaro Figueredo dos Santos (Líder do Projeto), Edinelson José Maciel Neves, Joel Ferreira Penteado Junior, Antonio Nascim Kalil Filho et Cristiane Vieira Helm. 

RESSOURCES: Propres et de tiers

VALEUR APPROXIMATIVE: Jusqu’à US$ 5 mille

CATÉGORIE: Projet

THÈME PRINCIPAL: Agriculture

MOTS-CLÉS: Coeur de Palmier Pupunha, Agriculture familiale, Embrapa Florestas, Emater-PR

PUBLIC CIBLE: Agriculteurs familiaux, entrepreneurs ruraux, techniciens agricoles, techniciens des mairies et travailleurs indépendants.

SITUATION GÉOGRAPHIQUE Zone rurale

ÉTENDUE GÉOGRAPHIQUE: Micro-régional

MUNICIPALITÉS DE LA MICRORÉGION: Le parépou est cultivé dans les municipalités du littoral du Paraná, à savoir: Paranaguá, Morretes, Antonina, Guaratuba, Pontal do Paraná, Matinhos et Guaraqueçaba.

ZONE SPÉCIFIQUE D’IMPLANTATION: Municipalités de Antonina, Morretes et Paranaguá - PR.

 

B - Description de la pratique

 

1- HISTORIQUE

L’activité rurale du Littoral du Paraná est caractérisée par l’agriculture familiale de subsistance dans les petites propriétés. Au fil des années, les systèmes agricoles durables et susceptibles d’être utilisés par les agricultures faisaient défaut. La pratique de l’agriculture de subsistance continue, déficitaire sur le plan économique, a favorisé l’exode rural et/ou l’exploitation, parfois sans merci, des ressources disponibles dans la Forêt Atlantique. La jussara (Euterpe edulis) était l’une des espèces ayant souffert de l’impact de ce type d’activité, dû à l’exploitation extractiviste et illégale du cœur de palmier, pouvant être considérée en voie de disparition. 

La pratique illégale d’extractivisme ainsi que la demande de la société en matière d’aliments produits sur des bases écologiquement durables, ce qui nécessite une espèce de coeur de palmier qui pourrait être cultivée de forme durable et dont le produit pourrait être consommé en nature. Le coeur de palmier de l’espèce pupunha se distingue des autres espèces, étant donné qu’il ne s’oxyde pas et présente une découpe précoce et un tallage abondant. La non oxydation permet la mise en vente en nature. 

Conscient de l’opportunité, Embrapa Florestas a reconnu la nécessité de réaliser des actions afin de renforcer la chaîne de production du parépou et d’offrir une alternative d’exploitation durable aux agriculteurs de la région. En 2000, les cultures de la pupunha destinées à la production du coeur de palmier sur le littoral du Paraná, couvrant les municipalités de Guaratuba, Pontal do Paraná, Paranaguá, Morretes, Antonina et Guaraqueçaba, présentaient les caractéristiques suivantes: producteurs familiaux et petites zones de culture (0,2 à 1 ha), faible/moyenne technologie, difficulté d’acquisition des plants et graines, lente expansion de la zone de plantation et manque de matière première dans l’agroindustrie. Le Littoral du Paraná comprenait uniquement 65 producteurs et 75 ha de plantation. 

  

2- OBJECTIF GÉNÉRAL

Mettre à disposition des producteurs ruraux des Technologies innovantes qui permettent de garantir l’activité de production du coeur de palmier pupunha de forme durable, grâce à l’exploitation des zones abandonnées par l’agriculture dans la Forêt Atlantique.

Objectifs Spécifiques:

  • Développer des technologies de gestion destinées à la production du cœur de palmier de l’espèce pupunha;
  • Déterminer les indicateurs de coûts, de productivité et de rentabilité commerciale du cœur de palmier;
  • Développer des technologies post-récolte pour le coeur de palmier de l’espèce pupunha peu traitée visant à prolonger sa durée de vie.

 

3 - SOLUTION ADOPTÉE

En 2000, l’action menée conjointement avec le coeur de palmier de la Pupunha dans le Sud du Brésil, avec la formation d’un groupe multidisciplinaire et interinstitutionnelle, menée par Embrapa Florestas et comptant sur la participation d’IAPAR, de l’Université d’État de Maringá, de l’UEPG, de Funpar et d’EMATER-PR. Ce groupe, avec l’aide des mairies et des associations a mis en place un projet financé par Prodetab/Embrapa (Projet d’Aide au Développement de Technologies Agricoles pour le Brésil), sous la coordination d’Embrapa Florestas, dans le but de développer et d’adapter des technologies pour la production du cœur de palmier pupunha dans l’état du Paraná.

L’étape initiale du Projet Coeur de Palmier Pupunha dans l’Agriculture Familiale consistait à réaliser des réunions avec des producteurs, chargés d’extension rurale, agro-industrielles et secrétariats de l’agriculture visant à identifier les goulots d’étranglement, les opportunités, et prospecter sur des sujets liés à la recherche. Le choix du palmier pêche a été privilégié car les agriculteurs se sont familiarisés avec ce type d’activité grâce à leur expérience en matière d’exploitation extractiviste du cœur de palmier de juçara. La demande de la société en termes de produits écologiquement durables nécessite une espèce de coeur de palmier qui pourrait être cultivée de forme durable et consommée en nature. La pupunha se distingue de toutes les espèces, dont le coeur de palmier est extrait car il ne s’oxyde pas, ce qui permet de la commercialiser en nature. 

Pour la gestion du projet, une équipe a été montée, composée de membres des instituts de recherche (Embrapa Florestas, Embrapa Agroindústria de Alimentos et IAPAR), assistance technique (EMATER-PR) et universités (UEM et UEPG). Les essais ont été réalisés sur des zones de production, avec la participation des personnes chargées de l’extension agricole locale dans la sélection des producteurs dans les municipalités de Morretes et Paranaguá. Pour le développement des essais, les étapes suivantes ont été réalisées: 

- préparation et correction de l’acidité des sols;
- production de plants; densité de 5.000 plantes/hectare;
- plantation; fertilisation;
- contrôle des mauvaises herbes, parasites et maladies;
- époque de la coupe et de la gestion des touffes.
- recherche et introduction des technologies destinées à augmenter la durée de vie du cœur de palmier en nature.

Les personnes chargées du développement rural ont été formées pour agir comme des multiplicateurs de solutions technologiques et ont participé à des formations de producteurs, des travaux de validation des Technologies générées, des visites d’expérimentations, des réunions techniques et la divulgation des résultats grâce à des stages, des unités d’observation et des publications, telles que des livres, brochures et dépliants. L’université a garanti la participation des étudiants de master et doctorat, en plus des futurs diplômés. Le partenariat avec les agroindustries a permis la transformation du coeur de palmier et ses dérivés. Les résultats du Projet permettent aux municipalités des autres régions et autres états d’encourager la culture du palmier pêche.

 

4 - RÉSULTATS OBTENUS

Le Projet Coeur de Palmier de l’espèce Pupunha dans l’Agriculture Familiale a débuté en 2000 à Morretes et Paranaguá. À cette époque, la région comptait 65 producteurs de palmier pêche sur une aire de 75 ha. Au cours des 15 dernières années, la zone cultivée et l’encouragement à l’utilisation de nouvelles technologies de production s’est étendu vers le littoral du Paraná, soit un total de 640 producteurs en 2015, avec environ 1.800 ha plantés. Au Paraná, la production du coeur de palmier pupunha a augmenté de 26% en moyenne de 2001 à 2010, passant de 119 t en 2001, à 1.214 t en 2010, année ayant permis de générer une recette nominale de 5,4 millions de reais brésiliens. 

Actuellement, la mise en vente du péjibaie est réalisée sous forme de conditionnement et en nature à Curitiba et d’autres villes. La diversification de la zone de production et les gains de productivité ont permis le rapprochement de l’agriculteur et des restaurants. Précédemment, ces établissements offraient uniquement aux consommateurs des coeurs de palmier en conserve et actuellement, ceux-ci offrent du coeur de palmier en nature dans les plats les plus variés et sophistiqués.

Le producteur a la possibilité de vendre le coeur de palmier en nature à l’agroindustrie, d’une valeur de R$ 3,00/tige ou R$10,00/tige directement au consommateur (prix de base, 2016) durant les foires et les marchés. De plus, le marché s’est également adapté à la hausse de la production du palmier pêche grâce à des nouvelles agroindustries de transformation en conserve et en nature ayant été implantées dans la région. Actuellement, 12 agroindustries de coeur de palmier conditionné et six destinées à la transformation du cœur de palmier en nature exercent leurs activités sur le Littoral du Paraná.

En plus d’être une référence en matière de consommation qui, précédemment, était le coeur de palmier d’açaí, le palmier pêche est également présent sur le marché dont le palmier pêche jussara était auparavant prépondérant sur le marché. Le jussara est exploité à partir d’un système extractiviste, pouvant uniquement être mis en vente sous réserve de l’approbation du plan de gestion rigoureux, ce qui a entraîné la réduction drastique de la production. 

Il est important de souligner que le manque d’informations relatives à la culture et à la rentabilité de cette culture constituait des obstacles à la propagation et au développement de la chaîne de production. Pour ce faire, la phase initiale du projet s’est penchée sur la détermination des indicateurs de coûts, de productivité et de rentabilité du commerce du cœur de palmier. Les études ont démontré que l’activité présentait des retombées positives à partir de la quatrième année d’exploitation.

Lors de la cinquième année (année de base 2016), le rendement net (sans déductions) s’élevait à R$ 5.926,00 par hectare/an. Il convient de souligner également le développement d’un protocole de transformation minimale afin d’augmenter la durée de vie du coeur de palmier en nature, passant de 10 à 21 jours. Dans cette procédure, le coeur de palmier reçoit une solution filmogénique comestible (revêtement comestible). L’utilisation de cette technologie offre aux producteurs et aux agroindustries de nouvelles perspectives tant au Brésil qu’à l’étranger.

 

5 - RESSOURCES NÉCESSAIRES

Pour l’installation d’un module de plantation d’ 1 hectare (10.000 m2), il faut:

 

Des Ressources Humaines: Un technicien (assistance technique sur les pratiques appropriées pour réaliser la plantation);

 

Des Ressources Matérielles: Intrants: 5.000 plantes/hectare (10.000 m2) (espacement de 2 X 1 mètre), calcaire, engrais, selon l’analyse des sols. 
Équipements nécessaires: équipements destinés à la préparation des sols, l’ouverture des cavernes, désherbage.

 

 

6 - TRANSFERT

Étant donné que les zones de culture sont situées sur les propriétés, cela facilite l’accès aux informations et l’augmentation de l’impact des actions de recherche dans les communautés et son intégration immédiate dans la chaîne de production du cœur de palmier en agroindustrie. Au préalable, les zones de culture ont été choisies avec la participation des techniciens agricoles afin de fonctionner comme un point de convergence dans le transfert des résultats. 

Au début du projet, dans les années 2000, 65 producteurs de pupunha ont été identifiés. Ceux-ci développaient leurs activités à Morretes et Paranaguá. Lors d’un sondage récent (2015), 640 producteurs ont déjà étendu la zone de production du coeur de palmier pupunha dans les municipalités côtières de Guaraqueçaba, Antonina, Guaratuba, et Pontal do Paraná. Le suivi du projet est réalisé à travers une évaluation de l’impact socioenvironnemental, dont le but est de collecter des données en matière de revenu, d’intégration sociale et de protection environnementale de la propriété. 

La méthodologie utilisée pour le développement de la pratique dans d’autres régions consiste à réaliser des stages, des unités de démonstration, des cours, la distribution de dépliants et publications diverses. Pour une portée plus large, des Rencontres Régionales ont été réalisées avec des producteurs, des chercheurs, des étudiants, des agroindustries et des techniciens agricoles, tels que: 1º Encontro Paranaense sobre Palmitos Cultivados (1ère Rencontre Paranaense sur les Coeurs de Palmier Cultivés): l’Agroindustrie Pupunha et le Palmier Royal, du 05 au 07/09/2002, à Pontal do Paraná; 2º Encontro Paranaense sobre Palmitos Cultivados (2ème Rencontre Paranaense sur les Coeurs de Palmier Cultivés): l’Agroindustrie Pupunha et le Palmier Royal, du 16 au 17/09/2004, à Umuarama; Encontro de Produtores de Palmeiras para Palmito do Litoral do Paraná (Rencontre des Producteurs de Palmiers pour le Cœur de Palmier du Littoral du Paraná), 10/12/2003, à Paranaguá, entre autres. Les technologies/expériences sont susceptibles d’être reproduites dans d’autres états/pays, par l’emballage du coeur de palmier en nature, ainsi que d’autres technologies liées aux cultures (traitement des semences et contrôle des maladies, parasites et mauvaises herbes; chaulage, fertilisation, coupe, gestion des pousses et des touffes; et les frais).

 

7 - LEÇONS TIRÉES

Parmi les points positifs du développement de la pratique, nous pouvons souligner: (1) le coeur de palmier est un produit bon marché et approuvé par le consommateur; (2) la sensibilisation du consommateur face à l’exploitation illégale du coeur de palmier d’origine a permis le développement durable de la chaîne de production de la pupunha; (3) l’expérience acquise par les agriculteurs en matière d’exploitation extractiviste du cœur de palmier de juçara a permis l’adoption du palmier pêche; (4) les producteurs se sont montrés satisfaits quant aux nouvelles méthodes de production. Il convient de souligner également que la consommation du coeur de palmier fait partie de la gastronomie brésilienne, plus particulièrement dans les Régions Sul et Sud-Est. Cela a facilité la mise en vente du coeur de palmier en nature utilisé dans les plats les plus divers et sophistiqués. La mise en place d’expériences dans les propriétés des producteurs avec la participation des techniciens agricoles (EMATER-PR) dans la sélection de ces derniers, a également accru l’impact des résultats de la recherche dans les communautés rurales et l’intégration immédiate à la chaîne de production du cœur de palmier. 

Les principales difficultés pour l’implantation du projet étaient: (1) la législation – à l’époque, la législation en vigueur exigeait un permis environnemental pour l’abattage du palmier pêche comme un mécanisme destiné à éviter l’abattage de Jussara. L’autorisation était également nécessaire pour la mise en place des expérimentations développés par Embrapa. Des adaptations à la législation ont été effectuées les années suivantes, ne nécessitant plus d’autorisation; (2) résistance du marché – les consommateurs du littoral étaient habitués à consommer le cœur de palmier jussara, de couleur blanche. Le rejet a été surmonté grâce à la divulgation du palmier pêche et l’utilisation des chefs de cuisine; (3) production de plants – la semence utilisée pour les quelques pépiniéristes de l’époque a été acquise en Amazonie, ce qui augmentait le coût final du plant.

 

8 - ORIGINALITÉ DE LA PRATIQUE

Le palmier pêche est un palmier originaire de la région amazonienne, traditionnellement utilisé pour la consommation des fruits. La pratique est originale car elle adapte et développe des technologies propres à la chaîne de production du coeur de palmier sur le littoral du Paraná. 

 

 

Des visites pourront être réalisées de novembre à mars. Le nombre de personnes recommandées pour les visites est de 10 individus au maximum.   

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