Dans le cadre de la mission de EPAGRI, qui est d'apporter « Connaissance, technologie et extension pour le développement durable du milieu rural, au profit de la société » la Estação Experimental de Caçador a mis en place un système innovant de production de tomate qui est bénéfique à l'environnement, à la durabilité économique et à la santé des producteurs et consommateurs.

Le Système de Production Intégrée de Tomate Tutoré (SISPIT) comprend toutes les étapes de culture de la tomate de table et utilise les technologies les plus avancées pour la production d'aliments sûrs et une certification de qualité.

Les résultats actuels montrent que grâce à l'adoption de ce système de production il est possible de réduire plus de la moitiés des applications agrotoxiques de la culture et, à travers la réduction des coûts de production, augmenter la marge nette du producteur jusqu'à 120%, ce qui garantit la réduction de l'impact environnemental, la hausse du revenu et la qualité de production du champ et de l'aliment devant être consommé.

 

 

A - Informations générales

 

DÉBUT: Novembre 2004 (en cours)

ENTITÉ EXÉCUTRICE Entreprise de Recherche Agroécuaire et Extension Rurale de Santa Catarina - EPAGRI

ENTITÉ CO-EXÉCUTRICEMinistère de l'Agriculture, de l'Elevage et de l'Approvisionnement - MAPA, Conseil National de Développement Scientifique et Technologique - CNPq, Fondation de Ampara pour la recherche et l'Innovation de l'Etat de Santa Catarina, et UNIARPE - Université de Alto Vale do Rio do Peixe

PARTENAIRES: Syndicat des Travailleurs Ruraux, Syndicat des Producteurs Ruraux, et Association des Producteurs de Tomate de Caçador

PRÉSENTÉ PAR: Walter Becker

RESSOURCESPropres et de tiers

FONDS: Entre US$ 15.000 a US$25.000

CATÉGORIE: Projet

DOMAINE THÉMATIQUE PRINCIPAL: AgriculturE

MOTS-CLÉS:  Tomaticulture, Production Intégrée, Production Conventionnelle, Système de Conduite, Gestion Intégrée des Parasites, Gestion Intégrée de Maladies, Fertilisation Minérale, Fertilisation Organique, Système de Prévision, Surveillance,Traçabilité, Durabilité, Impact Environnemental,Tomate Tutoré,Tomate de Table, EPAGRI, Organisation de l'Etat de Recherche Agropécuaire (OEPA), Agriculture Familiale, Réseau de Supermarchés, Consommateurs

PUBLIC CIBLÉ: Producteurs de Tomate de la Région du Alto Vale do Rio do Peixe, Association de Producteurs de Tomate, Réseaux de Supermarchés, Syndicat de Travailleurs Ruraux, et Syndicat de Producteurs Ruraux. Beneficiaires directs: Public Consommateur de Tomate en nature; Programme de Traçabilité (RAMA) du réseau de supermarchés

LOCALISATION: Zone rurale

ÉTENDUE GÉOGRAPHIQUE: Micro-régional - Municipalités qui composent la microrégion du Alto Vale do Rio do Peixe

ZONE SPÉCIFIQUE D'IMPLANTATION: Municipalités de Arroio Trinta, Caçador, Calmon; Fraiburgo, Ibiam, Lebon Régis, Matos Costa, Macieira, Iomerê, Pinheiro Preto, Rio das Antas, Salto Veloso, Timbó Grande et Videira

 

B - Description de La Pratique

 

1 - CONTEXTE

Le Brésil occupe une place de choix dans la production de tomates en Amérique du Sud, soit le meilleur producteur avec 54% de volume produit. En termes de productivité (58.633kg/ha) le Brésil occupe la deuxième place, derrière le Chili.

La région du Alto Vale do Rio do Peixe est la plus grande productrice de tomate de Santa Catarina, notamment dans la commune de Caçador, soit près de 800 ha cultivés et 400 producteurs.

Avec une position avoisinant 54 mille tonnes, Caçador est un des principaux fournisseurs de tomate de table pour l'approvisionnement du marché national durant l'été. La structure agraire est composée de petites propriétés, inférieur à 50 ha. Des pratiques telles que l'analyse du sol, la plantation à niveau, l'utilisation de couverture du sol et gestion adaptée de la fertirrigation sont peu utilisées, l'excès de fertilisation et la faible efficacité de l'usage de l'eau sont très répandus. 

Le contrôle des parasites et des maladies est couramment réalisé jusqu'à trois fois par semaine selon les conditions climatiques, pouvant atteindre 60 pulvérisations maximales par cycle. Il n'existe pas de logique d'application, celles-ci sont réalisées dès la transplantation des semis jusqu'au terme de la récolte, si les prix sont favorables. Également, il n'existe pas de critère d'utilisation des produits selon le classement toxicologique ou la période de carence de ces derniers.

L'application de produits phytosanitaires pour le contrôle de parasites et de maladies est réalisée couramment jusqu'à trois fois par semaine, cependant il n'existe pas de critères d'utilisation pour ces produits, comme dans le classement toxicologique et la période de carence de ces derniers. La commercialisation des produits s'effectue principalement par des vendeurs et, ces dernières années, la valeur reçue de la production a permis ni plus ni moins que couvrir les coûts de production. Par ailleurs, la nécessité d'incorporer des techniques qui réduisent l'investissement des intrants très utilisés par les agriculteurs est criante.

 

 2 - OBJECTIF GÉNÉRAL

Développer et implanter la Production Intégrée de Tomate dans la région du  Alto Vale do Rio Peixe grâce à l'utilisation de bonnes pratiques agronomiques résultant des technologies existantes, ou en cours de développement, basées sur la régulation du l'écosystème, la préservation des ressources naturelles et la minimisation des effets secondaires découlant de l'activité agricole.

Objectifs Spécifiques:

Spécifiquement, on cherche à développer dans cette activité, le recyclage régulier des connaissances, de l'entrepreneur rural au moyen de réunions techniques et séminaires.

Pour cela, les étapes suivantes ont été mises en place:

  • Instituer un comité de pilotage afin de définir les lignes directrices et les normes, avec la participation de représentants de la chaîne de production, afin de garantir l'utilisation rationnelle des ressources naturelles et de la normalisation de l'activité dans le but d'assurer une production agricole de qualité, susceptible d'être contrôlée par des entreprises certifiées;
  • Développer et implanter le système de traçabilité, en maintenant et en opérant la base de données qui contient les historiques de localisation et d'utilisation des produits selon les normes de Production Intégrée (PI). Adopter l'utilisation du « Cahier de Champ » et du Cahier d'après-récolte » afin de permettre la traçabilité du système;
  • Identifier et exécuter des actions de recherches nécessaires à l'implantation du Système de Production Intégrée de Tomate (SISPIT) dans le cadre des institutions de recherche participantes et des propriétés d'agriculteurs par rapport au système conventionnel;
  • Adapter et/ou développer des systèmes d'alerte (prévision) pour les principales maladies du tomatier;
  • Adapter et/ou développer des systèmes de surveillance des parasites et détermination des niveaux de dommages;
  • Orienter la prise de décision relative au moment du contrôle des parasites et maladies grâce à des méthodes chimiques ou biologiques;
  • Déterminer le système de conduite de la culture la plus appropriée à la production intégrée;
  • Surveiller les caractéristiques physico-chimiques du sol et nutrition de la plante sur la base de la détermination des dosages de nitrogène et de potassium devant être appliqués durant le cycle;
  • Déterminer la corrélation entre les doses N et K et les végétaux de la culture;
  • Surveiller la qualité de l'eau utilisée dans l'irrigation et comme véhicule de produits chimiques appliqués dans la culture;
  • Evaluer le coût économique et social de l'implantation du système de production intégrée et le comparer au système conventionnel utilisé par l'agriculteur;
  • Former l'équipe de chercheurs afin d'entraîner les agents d'aménagement, les producteurs et le autres techniciens pour la conduite de la PI;
  • Promouvoir des réunions techniques, symposiums et élaborer des documents spécifiques pour la divulgation des résultats de la Production Intégrée de la Tomate (PIT) par rapport au système conventionnel;
  • Elaborer un manuel de Bonnes Pratiques Agricoles (BPA) et un diagramme d'Analyse des Dangers et Points Critiques de Contrôle (APPCC) de la culture de la tomate; et
  • Augmenter l'étendue de l'activité de SISPIT (10% des producteurs de tomate du Alto Vale do Rio do Peixe (AVRP).

 

3 - SOLUTION RETENUE

Afin d'expérimenter la Production Intégrée (PI) toutes les normes de production de la tomate ont été établies. Les actions qui ont généré des bases technologiques du système PI ont couvert la gestion de sol, la rotation des cultures, les systèmes de conduite, la gestion des parasites et des maladies, diffusion de technologie lors des réunions et unités de démonstration avec des producteurs. Le procédé de production intégrée a été comparée au système, dit conventionnel, qui est celui pratiqué par le producteur. Les unités de comparaison (Unités d'Observation I, II et III) ont été effectuées dans trois propriétés agricoles des municipalités de Caçador, une propriété agricole à Lebom Régis et une propriété agricole à Rio das Antas, appartenant à la microrégion du Alto Vale do Rio do peixe, et à EPAGRI/Station Expérimentale de caçador (Unité Pilote).

Concernant les entités impliquées dans le financement on peut citer le Ministère de l'Agriculture, de l'Elevage et de l'Approvisionnement - MAPA, le Conseil Régional de Développement Scientifique et Technologique - CNPq et la Fondation d'Amparo pour la recherche et l'Innovation de l'Etat de Santa Catarina - FAPESC.

La participation de l'Université du Alto Vale do Rio do Peixe - UNIARPE s'est réalisée grâce au prof. Leandro Marcuzzo dans l'exécution de l'expérience de prévision de la Tache Bactérienne (Xanthomonas spp) du tomatier. La participation du Secrétariat de l'Agriculture est institutionnelle, grâce à l'apport financier à EPAGRI pour le paiement de salaires ds fonctionnaires de cette entreprise. Les syndicats et association de producteurs pour leur part ont contribué à la divulgation des jours de stage et des rénuions techniques entre les producteurs.

Les résultats de ces actions ont été divulgués au moyen de publications technico-scientifiques, jours de stage, articles de presse et revues et conférences, ainsi que la présentation des activités aux congrès.

 

4 - RÉSULTATS OBTENUS

Parmi les résultats les plus probants relatifs à l'utilisation du système de production intégrée table, SISPIT il convient de souligner:

1) Coût de production: le SISPIT a garanti la réduction jusqu'à 4 milles R$ reais/ha d'une marge réelle de profit jusqu'à 40% supérieur à la Production Conventionnelle (PC);

2) Système de conduite. La meilleure méthode était la conduite de la culture en système verticalisé grâce à l'usage de ruban ou de bambou comme tuteurs, ce qui a permis une meilleure productivité, un meilleur contrôle phytosanitaire et la réduction des coûts de production;

3) Fertilisation: la PI a garanti une meilleure productivité et un coût significativement moindre par rapport à PC;

4) Gestion de Maladies: l'utilisation du système d'alerte SISPIT a permis de réduire les application de fongicides, (23-28%), ainsi que la quantité d'ingrédient actif (34,5-60,9%) par rapport à PC. La productivité était significativement supérieure à la PI (7,6-25,5%) et la réduction du coût de fongicide supérieure à R$960,00/ha;

5) Gestion des Parasites: dû à l'adoption du système de surveillance, moins d'applications d'insecticides ont été utilisées pour le contrôle d'insectes dans la PI par rapport à la PC; et

6) Un total de 25 publications ont été effectuées impliquant les activités de production intégrée et le système de production est en phase de finalisation afin d'être publié en 2016.

 

5 - RESSOURCES NÉCESSAIRES

Équipement nécessaire: un quadricycle équipé d’un échantillonneur automatique pour la collecte de prélèvements des sols et d’un GPS, une remorque pour le transport du quadricycle, un camion équipé d’un GPS et d’un applicateur d’engrais à taux variable ; des fournitures de bureau, des ordinateurs et des logiciels habilités pour l’interprétation d’analyses de sols et l’élaboration de cartes de fertilité, des bannières et des dépliants pour la divulgation.

Main-d’œuvre: 01 ingénieur agronome (responsabilité technique et de l’exécution stratégique technique et opérationnelle), 01 technicien agricole (responsable de l’exécution sur le terrain), 01 conducteur de camion (qualifié pour l’application d’engrais), 02 stagiaires (conduite du quadricycle échantillonneur et  utilisation des logiciels).

Intrants: volume de produits correcteurs et d’engrais estimé selon la carte de fertilisation et l’assistance technique.

 

6 - TRANSFERT

Pour le transfert de technologie SISPIT trois Unités de Démonstration (UD) ont été utilisées couvrant les communes de Caçador, Rio das Antas et Lebon Régis. Sur chaque site des stations agro-météorologiques ainsi que les Uds ont été installées durant trois récoltes successives. Les données de production et phytosanitaire ont été divulguées grâce aux jours de stage effectués dans ces mêmes lieux pour les agriculteurs et les techniciens.

EMATER PR, à travers les techniciens des bureaux de la commune de Réserve (PR) et Marilândia (PR) ont élaborés des unités de démonstration des SISPIT. L'unité de démonstrayion de Réserve a souffert d'une solution de continuité dues à la mutation de l'Ing. agronome responsable. L'unité de Marilândia a duré deux ans et est en attente des résultats de l'officialisation de la Norme Technique Spécifique (NTE) de la Tomate afin de donner continuité au système

Le SISPIT - est décrit dans le Système de Production de EPAGRI (en cours) et obéit à un ensemble de normes thématiques décrites dans la NTE du tomatier tutoré selon les instructions du Ministère de l'Agriculture, de l'Elevage et de l'Approvisionnement - MAPA.

 

7 - LEÇONS RETENUES

Le rationnement des produits agricoles, d'eau et d'énergie, l'implantation de pratiques conservationnistes et de protection au sol, la gestion d'insectes-parasites et de maladies au moment opportun, la fertirrigation sur la courbe de croissance de la plante, le système d'alerte (prévision) de maladies et la feuille de calcul des coûts de production peuvent être liés à l'acceptation de SISPIT par les agriculteurs. L'exécution des exigences comparatives Production Intégrée x Production Conventionnelle, effectuées par le propre producteur, contribue grandement à l'approbation des technologies.

Le plus grand obstacle à cette technique tient à la nécessité d'éléments qualitatifs (assistance technique permanente) et de l'approbation de la commercialisation différentielle par les secteurs de transport et de commercialisation des chaîne productives de la tomate. Le manque de législation fédérale et d'Etat pertinente concernant la production d'aliment certifié apparaît comme un obstacle au développement de la production intégrée.

 

8 - ORIGINE DE LA PRATIQUE

LA pratique du Système de Production Intégrée de la Tomate Tutorée (SISPIT) était à l'origine développée par EPAGRI.

Il est possible de visiter la SISPIT, selon les conditions suivantes:

- meilleur époque - entre janvier et février;

- nombre maximum de visiteurs - groupes de 25 personnes.

 

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