El Servicio Social del Comercio del Estado de Santa Catarina - SESC, con la intención de promover acciones de sostenibilidad en el trabajo con eco-técnicas, promovió la implantación de patios de compostaje en sus unidades hoteleras en las ciudades de Florianópolis, Blumenau y Lages.

Esta acción promovió hasta el año 2014 el tratamiento de 670 toneladas de residuos orgánicos, generando aproximadamente 210 toneladas de compuestos de calidad utilizados en la fertilización. Este material es donado para alcaldías, escuelas y comunidades, para recuperación de espacios públicos, creación y mantenimiento de huertas escolares, en la agricultura orgánica y en los espacios verdes de la propia Institución.

 

A - Información General

 

INICIO: 02/2012 (en trámite)

ENTIDAD EJECUTORA: Servicio Social del Comercio del Estado de Santa Catarina – SESC.

ASOCIADOS: Centro de Estudios y Promoción de la Agricultura de Grupos – CEPAGRO

PRESENTADO PORKatia Regina Lima 

RECURSOS: Propios

BANDA DE VALOR: Entre US$ 10 mil y US$ 15 mil (por unidad implantada)

CATEGORÍA: Proyecto

ÁREA TEMÁTICA PRINCIPAL: Medio ambiente

PALABRAS CLAVE: Medio Ambiente; Compostaje; Residuos Orgánicos; SESC; Sostenibilidad; Comunidad

PÚBLICO OBJETIVO: Población urbana y periurbana, comunidades y asociaciones de barrio, alcaldías, grandes generadores de residuos orgánicos como restaurantes y supermercados, instituciones públicas y privadas de enseñanza.

UBICACIÓN: Área urbana y periurbana

ALCANCE GEOGRÁFICO: Estatal

ÁREA ESPECÍFICA DE IMPLANTACIÓN: Municipios de Blumenau, Florianópolis y Lages.

 

 

B - Descripción de la Práctica

 

1- ANTECEDENTES

En el período anterior la implantación del proyecto, los residuos generados por los restaurantes del Servicio Social del Comercio del Estado de Santa Catarina – SESC/SC eran destinados como basura común al sistema de recolección pública municipal en bolsas de plástico comunes, teniendo como destino final los vertederos sanitarios. Este tipo de desechado acarreaba mal olor en las veredas y locales de recolección. De la misma forma, promovía la incidencia de vectores de enfermedades como ratones y cucarachas en las proximidades de la unidad.

Con el objetivo de minimizar los impactos generados por estos residuos orgánicos oriundos de sus restaurantes, el SESC/SC desarrolló un programa de acciones socio educativas para adecuarse a la Política Nacional de Residuos Sólidos. Para eso, a partir de 2012 implantó tres patios de compostaje junto a las sus unidades hoteleras en el Estado de Santa Catarina. El proyecto piloto fue desarrollado en Florianópolis y posteriormente en Blumenau y Lages.

 

2- OBJETIVO GENERAL

Efectuar la gestión de residuos de las unidades hoteleras del SESC SC, utilizando tecnología social y teniendo como base el concepto de los 5 R's y del desarrollo de ecotécnicas, aliado a un cambio de comportamiento y actitud, contribuyendo para una sociedad más justa y consciente.

Objetivos específicos:

  • Minimizar los impactos ambientales generados por los residuos orgánicos;
  • Adecuarse a la legislación específica;
  • Orientar las acciones de educación ambiental desarrolladas por las unidades operacionales y medios de hospedaje;
  • Producir compuesto orgánico de calidad para utilización en las unidades SESC y distribución en acciones de concienciación ambiental promovidas por la entidad;
  • Eliminar el uso de bolsas de plástico utilizadas en el desechado de residuos orgánicos;
  • Desarrollar la política de concienciación ambiental a través de material educativo.

 

3 - SOLUCIÓN ADOPTADA

Para la implantación del proyecto, el SESC/SC contó con la cooperación técnica del Centro de Estudios y Promoción de la Agricultura de Grupos - CEPAGRO, vinculado a la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC).

La tecnología social adoptada:

La implantación de un patio de compostaje termofílico requiere estudio y cuidados de infraestructura, adecuación del espacio físico; instalación de un sistema de drenado del lixiviado; separación correcta de los residuos secos y orgánicos en los restaurantes; logística de transporte; conducta técnica de acompañamiento diario; observación directa del proceso de descomposición y mantenimiento de temperatura de las pilas.

Etapas de desarrollo:

- Diagnóstico: realización de visitas técnicas en las Unidades de implantación buscando el reconocimiento del área de instalación de las pilas; envolver y sensibilizar el equipo de colaboradores en el proceso de recolección, separación y almacenaje de los residuos orgánicos para el manejo correcto en las diferentes etapas del manejo, teniendo en vista el alineamiento de la gestión.

- Gestión de residuos: acompañamiento sistemático con visita técnica especializada, teniendo en vista la observación de la gestión de los residuos y el manejo diario de las pilas.

- Logística y transporte: transporte del material orgánico hasta el local de compostaje, con vehículo y chófer propios con traslados diarios de las Unidades para los patios.

- Aplicación del material producido: utilización en los procesos de jardinería de las unidades involucradas, en las campañas de educación ambiental desarrolladas por el SESC y donación a instituciones solicitantes.

- Sostenibilidad y educación: los patios de compostaje también tienen un importante papel educativo, sirviendo como recurso didáctico, estando abiertos a la visita de estudiantes y comunidad en general. Dentro del proyecto también son producidos materiales para la divulgación de la práctica como cartilla, banners informativos, flyers y actuación en las redes sociales.

 

4 - RESULTADOS ALCANZADOS

Resultados alcanzados en el período de 2 años de manejo en los patios:

  • Tratamiento de 670 toneladas de residuo orgánico;
  • Producción de 210 toneladas de compuesto orgánico;
  • Donación de 11 toneladas de compuesto orgánico para 21 instituciones, entre escuelas públicas y demás entidades de los municipios de Florianópolis y Blumenau;
  • Donación de 90 toneladas de compuestos aprobados por el Ministerio de la Agricultura para agricultores orgánicos de la Gran Florianópolis;
  • Estimativa de economía a los cofres públicos de aproximadamente R$ 120.600,00 hasta octubre de 2014, por la reducción de basura orgánica lanzados en el sistema de recolección pública;
  • Reducción en la compra de sacos plásticos presupuestados en R$ 30.240,00 hasta octubre de 2014;
  • Economía en la compra de fertilizantes en el valor de R$ 24.000,00 hasta octubre de 2014;
  • Circulación Estatal de Muestra de Educación Científica sobre Compostaje Termofílico con realización de 67.336 mil visitas/atenciones entre los años 2013 y 2014;
  • Mejora en el ambiente de producción de los restaurantes por la adopción de una logística correcta de separación de los residuos de acuerdo a la Política Nacional de Residuos Sólidos;
  • Destinación correcta de 100% de los residuos de podas, gajos y pasto;
  • Contribución para la creación y mantenimiento de huertas orgánicas escolares y comunitarias.

 

5 - RECURSOS NECESARIOS

Para cada unidad actualmente son dispuestos:

Recursos Humanos: 3 a 5 personas por unidad, siendo una (1) para logística en la función chófer, dos (2) a tres (3) para trabajo efectivo en el patio y un (1) técnico responsable.

Recursos Físicos: área de implantación según diagnóstico de residuos de aproximadamente 200m².

Infraestructura: Galpón en madera 3m x 2m x 1,5m para guardar materiales de uso diario y servir como área de lavado e higiene de las bombonas.

Equipamientos: Bombonas (capacidad 50 litros) apropiadas para acondicionamiento y transporte de los residuos; vehículo para transporte de las bombonas (logística del punto de recolección hasta el patio de compostaje); tridente de uso en la agricultura.

Insumos: Paja; Aserrín (tipo viruta) de madera no tratada; residuos orgánicos.

 

 

6 - TRANSFERENCIA

La experiencia de implantación del patio de compostaje se inició en la unidad hotelera de Cacupé, en Florianópolis y, en razón del impacto positivo generado, fue replicada en las unidades hoteleras de Blumenau y Lages.

El SESC/SC también creó una Muestra Itinerante de Educación Científica en la temática Compostaje Termofílico para divulgación de las experiencias con los patios de compostaje. La muestra tiene circulación de alcance estatal y exhibición propuesta en 5 (cinco) municipios catarinenses anualmente, cuyo acervo está disponible para visitación entre 25 y 30 días en cada local. La divulgación y alfabetización científica en esos espacios son proporcionadas en una perspectiva de interactividad y conocimiento lúdico.

 

7 - LECCIONES APRENDIDAS

Se notó durante el proceso de implantación del proyecto que el manejo de residuos orgánicos aún no es de pleno conocimiento de la población en general, causando cierta desconfianza en relación a los olores y suciedad oriundos del patio. Para tanto, reuniones de sensibilización fueron realizadas teniendo en vista aclarar la comunidad del entorno cuanto la metodología de manejo utilizada.

De la misma forma, se hace necesaria la sensibilización de los colaboradores y clientes de los restaurantes para adecuada separación de los residuos, una vez que apenas el residuo orgánico debe ser destinado a la compostera.

El patio se volvió un potencial espacio educador sostenible y a través de las acciones de educación ambiental, posibilita la visitación de millares de estudiantes catarinenses en la busca de ampliación de conocimiento y de nuevas tecnologías adoptadas en el correcto desechado de residuos y consecuentemente en la preservación del medio ambiente.

  

Hay posibilidad de visita a la práctica de marzo a noviembre, con reserva previa, todos los días, de las 9:00 a las 17:00 horas.

 

Nº de visitantes: Hasta 25 personas.

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