La práctica presenta trabajos desarrollados a lo largo de 16 años sobre la producción de oleráceas en manipulación orgánica en la región norte de Paraná, con obtención de productividad y cualidad comparada e/o superior a de la agricultura convencional. Para esta realización, se desarrollaron acciones en la cadena productiva de los orgánicos, desde la conversión de la propiedad en manipulación orgánica hasta la comercialización de la producción. Entre las acciones realizadas se destacan: la aplicación de tecnologías accesibles y replicables a los productores; la ampliación de la producción y de la variedad de olerícolas; y la organización y planificación de los productores para la comercialización (colectivo/individual). Estas y otras actividades desarrolladas por el proyecto buscaron garantizar la sostenibilidad social, ambiental y económica de la propiedad rural.   

Entre los resultados alcanzados por el proyecto, se destacan: certificación orgánica de 45 productores de olerícolas; instalación de 24 unidades demostrativas; renta mensual de R$ 3500,00 a R$ 25.000,00 en áreas que cambian de 1500 m² a 6 hectáreas; comercialización mensual de 40 toneladas de hortalizas orgánicas; y agregación de valor a través de la manipulación y embalaje de los alimentos. El establecimiento de asociaciones formales con empresas, la ampliación para otras regiones de Paraná y para el estado de São Paulo y la búsqueda por fornecimiento de alimentos a través de políticas públicas son facilitadores de ese proceso.

 

A - Informaciones de carácter general

 

PRINCIPIO: Septiembre de 1999 (en marcha).

ENTIDAD EJECUTORA: Instituto Paranaense de Asistencia Técnica y Extensión Rural – EMATER - PR.

ENTIDADES CO EJECUTORAS: Rio de Una LTDA.

ASOCIADOS: Banco do Brasil S.A., Sindicato Rural, SENAR/PR.

PRESENTADO POR: Ernestina Izumi Muraoka.

RECURSOS: Próprios.

RANGO DE VALORMás que US$ 25 mil.

CATEGORÍA: Proyecto.

ÁREA TEMÁTICA PRINCIPAL: Inclusión Socio productiva.

PALABRAS CLAVE: Producción orgánica, organización, Emater PR, planificación, sustentabilidad, oleráceas, hortalizas.

PÚBLICO OBJETIVO: Agricultores familiares y asociaciones de productores.

ALCANCE GEOGRÁFICO: Micro regional. 

Municipios de la Microrregión:
Uraí, Rancho alegre, Jataizinho, São Sebastião da Amoreira, Congonhinhas, Cornélio Procópio, Santa Mariana, Ibiporã, Londrina. 

ÁREA ESPECÍFICA DE IMPLANTACIÓN: 

Comunidades rurales de los municipios descritos anteriormente. 

  

B - Descripción de la práctica

 

1- ANTECEDENTES

En el año 1999, en los municipios de Uraí, Assai, Jataizinho, Rancho Alegre, São Jerônimo da Serra, Londrina, Apucarana, São João do Ivaí, Bandeirantes y Carlópolis, las principales explotaciones agrícolas eran algodón y café.  El cultivo convencional de esas culturas era caracterizado por la aplicación inadecuada de pesticidas, estimándose que en la época se realizaban entre 45 y 67 aplicaciones por cosecha cuando el recomendado era 14 y 15 aplicaciones.  Casos de intoxicación por los agricultores eran situaciones rutinarias y los perjuicios a la calidad de vida se presentaban en la reducción de la expectativa de vida en el campo y en las limitaciones impuestas por el uso inadecuado de los pesticidas. 

En la olericultura, el escenario no era distinto, aproximadamente 35 agricultores familiares se dedicaban al cultivo de hortalizas con siembra convencional, utilizando pesticidas y fertilizantes químicos.  Las áreas de cultivo de oleráceas y fructíferas (principalmente viticultura de mesa) eran pequeñas, alrededor de 06 hectáreas.  Las principales explotaciones olerícolas comerciales eran calabacín y okra, comercializadas en el Ceasa (Central de Abastecimiento del Estado) de Londrina y las hojas en las ferias libres.  No existía producción orgánica de oleráceas en los municipios mencionados. Las áreas con cultivo de soja también seguían las propuestas de cultivo convencional. Las únicas prácticas y técnicas que se diferenciaban de ese modelo de producción eran incentivadas a través de la agricultura natural por la Fundación Mokiti Okada.

   

2- OBJETIVO GENERAL

Fomentar el desarrollo de sistemas de producción de olerícolas en la región norte de Paraná.

Objetivos específicos:

  • Identificar e implantar tecnología para producción orgánica regional;

  • Ampliar la producción de oleráceas orgánicas de la región;

  • Organizar y planear la producción y la comercialización;

  • Mejorar la renta y la cualidad de vida de los agricultores familiares;

  • Agregar valor al producto. 

  

3 - SOLUÇÃO ADOTADA

Entre 1999 y 2004, los trabajos de producción orgánica en la región norte de Paraná se concentraban en la cultura de soja y, en menor intensidad, en el cultivo de oleráceas y fructíferas. La primera medida realizada para viabilizar la producción de orgánicos y garantizar la certificación fue la constitución de un grupo formal. La Associação Orgânicos Uraí (Asociación Orgánicos Uraí) se reunía mensualmente para discusiones administrativas (certificación/legislación) y prácticas de manipulación orgánica. Esas reuniones ocurrían en las propiedades de cada uno de los agricultores del grupo con objetivo de ampliar la integración del grupo y demostrar en la práctica los obstáculos enfrentados por los productores en ámbito individual y colectivo.

La constitución de la asociación y el interés de sus integrantes por las prácticas de producción orgánica posibilitaran elaborar acciones de educación y capacitación en el área. Durante los 5 años siguientes fueron realizados: (1) cursos sobre manipulación agroecológica; (2) participación en cursos de formación en Agricultura Natural y Agricultura Biodinámica (Botucatu) con los renombrados investigadores Ana Maria Primavesi y Hajime Tokeshi; (3) visitas mensuales en propiedades de la región que empezaban el cultivo orgánico; (4) tres Encuentros de Agricultura Orgánica sobre agroecología y asociacionismo; y (5) excursiones para las áreas certificadas en Manipulación Orgánica en el Estado de São Paulo (Ibiúna/São Roque) con el objetivo de permitir a los agricultores que conozcan in loco propiedades que se dedicaban a producción orgánica. Fue un período intenso de captación y formulación de base teórica.

Para viabilizar la comercialización de la producción de orgánicos en la región, a partir de 2004 se inició el trabajo con la empresa Rio de Una Alimentos Ltda. Los intereses de la empresa en adquirir la producción, especialmente en el invierno, con el objetivo de suplir su demanda comercial de hortalizas y frutos motivaron los diálogos. La asociación entre productores rurales y empresa se estableció a través de reuniones con la participación de Emater. Durante los encuentros, se realizó la planificación del volumen y del mix (con base en la producción de tomate) a ser entregue y las respectivas épocas. El acompañamiento de este proceso ocurría a través de visitas quincenales (8 a 12 por año) por EMATER - PR junto a los 45 productores del proceso de comercialización. Este procedimiento permanece hasta hoy.

En paralelo a las acciones de comercialización, ocurría un proceso de capacitación tecnológica de los agricultores por medio de cursos de buenas prácticas agrícolas e implantaciones de unidades de referencia (manipulación del suelo, competición de variedades, tratos culturales diferenciados, adaptación y adecuación de los insumos permitidos a la manipulación orgánica). La aplicación de técnicas y prácticas orgánicas adecuadas a la realidad de la región norte y el acompañamiento frecuente del equipo de extensionistas de Emater hicieron del grupo la referencia en producción orgánica del estado de Paraná.

Además de la capacitación técnica de los productores y la implantación de nuevas prácticas de manipulación que posibilitaron producir más y con mejor cualidad, el proceso de certificación orgánica y el embalaje de los alimentos valorizó el producto final. La certificación, realizada por IBD y TECPAR, permite que el consumidor tenga garantía que el alimento está de acuerdo con las técnicas y exigencias de la producción orgánica. La selección del producto y su embalaje agrega valor a la unidad kilogramo comercializado.

Por último, el desarrollo de la cadena productiva de oleráceas orgánicas fue potencializado a través de una política pública nacional de crédito rural, el Pronaf. El acceso facilitado a las líneas de crédito y condiciones favorables de pagamento permitieron a los agricultores familiares viabilizar el coste de su producción y realizar investimentos en vehículos utilitarios, equipamientos, pozos semi-artesianos y construcción de ambientes para cultivo protegido (invernadero). Durante ese proceso, Emater prestó orientación y asesoró los agricultores en la identificación de los equipamientos/tecnologías necesarias en la propiedad y en los procedimientos legales para obtener acceso a las líneas de crédito.

  

4 - RESULTADOS ALCANZADOS

Los resultados alcanzados por el desarrollo de la cadena productiva de oleráceas orgánicas en el norte de Paraná pueden ser presentados en:

a) Resultados de estructura y organización;

  • Existencia de 45 productores certificados en producción de olerícolas orgánicas;
  • Instalación de 24 unidades demostrativas;
  • Durante el año de 2016 se realizó 04 días de campo con productores y convidados para demostración de los resultados de la cadena productiva y de nuevas tecnologías de producción orgánica;
  • os eventos realizados contaron con la participación de 231 personas oriundas de los estados de Paraná, São Paulo y Mato Grosso do Sul;
  • Alquiler de un almacén para recibir los productos y sus embalajes para comercialización;
  • Ampliación de la comercialización para otros municipios de Paraná (Curitiba, Cornélio Procópio, Londrina, São Sebastião da Amoreira, entre otros) y para el Ceasa (Centros Estatales de Abastecimiento) de São Paulo;
  • Permanencia de los jóvenes en las propiedades rurales, que viabiliza la sucesión familiar (13 familias);
  • Aumento en la participación de mujeres en la conducción de propiedades (8 familias).

 b) Resultados financieros y productivos:

  • Renta mensual de R$ 2500,00 a R$ 3500,00 en áreas entre 1500 m² y 6 hectáreas;
  • Producción media por semana: 6000 bandejas de tomates (400 gramos);
  • Comercialización por mes: 40 toneladas de hortalizas orgánicas;
  • Todos los productores cumplen con sus obligaciones;
  • Agregación de valor a la producción cuando comparado al valor pago por el mercado a los productos convencionales;
  • Introducción de la cultura de zanahoria en región de lato suelo;
  • Introducción de diversos tipos de hortalizas (hojosas, frutos y tubérculos) y otras culturas al sistema de producción orgánico, como: pepino japonés y caipira, pimiento amarillo y verde, zanahoria, calabacín menina e italiana, col berza, berenjena, okra, tomate, mandioca, maíz dulce, etc. 

c) Resultados Socioambientales:

  • Todas las propiedades poseen preservación permanente constituida y otorgada del agua.

 

5 - RECURSOS NECESARIOS

Recursos humanos: 03 profesionales del área técnica y 01 persona responsable por los aspectos administrativos del grupo (control sobre entrega de embalajes, cajas, productos y materia prima).

Recursos Materiales: Recursos financieros para certificación (productores, 01 galpón de carga y descarga, 01 camión refrigerado (empresa compradora), Agricultores con recibo de transferencia de propiedad del productor y disponibilidad logística.

 

6 - TRANSFERENCIA

Ocurrió un crecimiento de la producción orgánica que se expandió de Uraí hasta otros municipios de la región de Cornélio Procópio y Londrina, incluso con la creación de la Associação dos Produtores Orgânicos de Londrina (Asociación de los Productores Orgánicos de Londrina) – APOL.

La práctica también fue objetivo de reportajes en ámbito local y estatal; En 2013, la Revista Campo realizó un reportaje televisivo vehiculada en ámbito estatal y nacional (YouTube/redes sociales). Esas acciones de divulgación aliadas a técnica y metodología de trabajo hicieron de la olericultura orgánica de Uraí referencia en el estado de Paraná.

 

7 - LECCIONES APRENDIDAS

Entre las lecciones aprendidas se puede destacar la importancia de los agricultores familiares actuaren en una planificación preestablecida con ATER y la empresa compradora. Esta situación exige disciplina y organización del grupo.

Otro aspecto importante para el suceso fue el reconocimiento de las actividades desarrolladas, lo que permitió el crecimiento del trabajo en el municipio y su ampliación para otras regiones. La concientización de los pioneros del proceso ofrece seguridad para nuevas adhesiones.

Entre los obstáculos enfrentados por los productores y el equipo técnico de Emater se destacan: (1) el prejuicio inicial por parte del productor con la actividad orgánica; (2) equipamientos desarrollados o adaptados a las culturas orgánicas; (3) necesidad de más insumos registrados para uso en cultivo orgánico; (4) control y prevención de enfermedades del suelo; (5) dificultades en el proceso de comercialización e introducción en nuevos mercados; y (6) hacer el precio de los alimentos orgánicos accesible a la población.

  

8 - ORIGINALIDAD DE LA PRÁTICA

Se trata de una iniciativa original en la región dónde ocurre el proyecto. 

 

 

 

 

El periodo más indicado para visitas son los meses de mayo hasta agosto y de preferencia el martes y el viernes. La cuantidad máxima de visitantes por vez es de 35. 

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