La implantación de la Cantina de Vino Colonial en la propiedad de la familia Dal Prá objetiva hacer viable técnica y económicamente la pequeña propiedad familiar a través de la agregación de valor al cultivo de la uva, generando renta con la comercialización del producto in natura o transformado (vino y jugo).

  

A través de la implementación de la cantina de vino colonial, aun con la reducción del área productiva en razón de la división de la tierra se hizo viable el mantenimiento de la familia en el medio rural.

 

A - Información General

 

INICIO: abril de 2004 (en trámite)

ENTIDAD EJECUTORA: Instituto Paranaense de Asistencia Técnica e Extensión Rural - EMATER

ENTIDAD COEJECUTORA: Alcaldía Municipal de Capitão Leônidas Marques - Estado de Paraná

ASOCIADOS: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria - EMBRAPA; Empresa de Pesquisa Agropecuaria y Extensión Rural del Estado de Santa Catarina - EPAGRI

PRESENTADO POROdilson Peliser

RECURSOS: Propios y de terceros

BANDA DE VALOR: Por encima de US$ 25 mil (costo de implantación del huerto y cantina de vino)

CATEGORÍA: Unidad de Referencia

ÁREA TEMÁTICA PRINCIPAL: Inclusión socioproductiva

PALABRAS CLAVE: Fruticultura; Renta; Diversificación Vino Colonial; EMATER

PÚBLICO OBJETIVO: Agricultores familiares con pequeñas áreas de tierra disponibles, que ya desarrollan o tienen interés en la implantación y desarrollo de la vitivinicultura.

UBICACIÓN: Área rural

ALCANCE GEOGRÁFICO: Municipal

ÁREA ESPECÍFICA DE IMPLANTACIÓN: Municipio de Capitão Leônidas Marques - Estado de Paraná 

 

B - Descripción de la Práctica

 

1- ANTECEDENTES

La familia Dal Prá posee una propiedad rural familiar típica, que tradicionalmente tenía como base de su renta la producción de trigo, soja y maíz. Por ocasión de la sucesión familiar, la propiedad de 58 hectáreas fue dividida con los hijos, teniendo en vista manteneros en el campo. El Sr. Laire Dal Prá permaneció, en el año 2004, con una área de 2,5 hectáreas, de las cuales 0,7 hectáreas eran destinados al cultivo de uva Bordó, Niágara e Isabel, con producción de vino para atender al consumo familiar.

La significativa reducción del área productiva, por ocasión de la sucesión, impactó directamente en la renta de la pareja. Esta situación apuntó la necesidad de ampliación del área de plantío de uva, que pasó de 0,7 hectárea para 1,1 hectáreas, teniendo en vista agregar valor la producción, una vez que la uva bordó poseía bajo valor de mercado.

La producción de vino colonial siempre se mostró una buena opción para la generación de renta a los agricultores familiares del municipio, representando una actividad que agregaba valor a la producción de uva y que poseía un atractivo valor comercial. La principal limitación se relacionaba a la calidad del producto, normalmente baja, en razón de fallas existentes en las técnicas de elaboración o de la calidad de la materia prima.

La familia soñaba en producir su proprio vino, proporcionando una nueva opción de renta en la propiedad y buscó alternativas para alcanzar sus objetivos.

 

2- OBJETIVO GENERAL

Hacer viable económicamente la pequeña propiedad rural a través de la mejora de la calidad de la materia prima y agregación de valor con la producción y transformación de la uva en vino y jugo.

 

3 - SOLUCIÓN ADOPTADA

Las etapas para implantación del proyecto fueron:

1. Contacto entre productores interesados y equipo de la asistencia técnica del Instituto Paranaense de Asistencia Técnica y Extensión Rural - EMATER. Identificación del potencial productivo de la propiedad para definición de una propuesta de incremento de la producción de uvas americanas, buscando perfeccionar la calidad de la materia prima para producción de vino colonial;

2. Presentación por la EMATER de cultivares con elevado potencial de producción en la propiedad;

3. Excursión la propiedades productoras de vino colonial orientadas por la EMATER en municipios vecinos;

4. Definición de las nuevas cultivares, tecnologías y calendario de actividades a ser implantados en el área cultivada. La Empresa Brasilera de Pesquisa Agropecuaria - EMBRAPA acompañó el proceso de instalación de la Unidad Referencia y dio el soporte necesario para la transferencia de las tecnologías;

5. Reuniones prácticas para definición y acompañamiento de la instalación de las estructuras de producción y sistemas de sustentación;

6. Producción de mudas de porta injerto y realización del injerto al año siguiente;

7. Reuniones prácticas sobre técnicas de conducción, fertilización y control de plagas y enfermedades;

8. Primera producción de uva un año y medio después de injerto de las nuevas variedades;

9. Instalación de una cantina de vino colonial al final del año 2007.

 

Otras acciones:

  • Participación en el curso de elaboración de vinos en la Escuela de Vino organizado por EMATER;
  • Capacitación y reciclado, por parte de la Empresa de Pesquisa Agropecuaria y Extensión Rural del Estado de Santa Catarina - EPAGRI, del equipo técnico de EMATER responsable por la implantación de los proyectos de producción de uva y vino en la región oeste de Paraná. 

 

4 - RESULTADOS ALCANZADOS

 

  • Ampliación del área de uva de 0,7 hectáreas para 1,1 hectáreas de uva;
  • Ampliación de la renta bruta anual de R$ 4.000,00 con la producción de granos para R$ 100.000,00 con la producción de uva y comercialización de vino;
  • Producción anual de 12.500 garrafas de vino en el año 2014;
  • Generación indirecta de empleo;
  • Reducción del proceso de erosión del suelo a través de la implantación de cobertura permanente con vegetación natural;
  • Reutilización del residuo de la producción de vino para fertilización del huerto de uva.

  

5 - RECURSOS NECESARIOS

Estructura para incremento de la producción de uvas vinícolas como estrados, alambres, mudas, fertilizantes, agroquímicos;

- Mano de obra familiar;

- Equipamientos como pulverizador y tractor (producción de uvas), pipetas para fermentación, pipetas para almacenaje, despalilladora, resfriador, bombas, botellas y material para rotulado (producción y envase del vino).

Obs.: El proyecto contó con la cesión de instalaciones de la Alcaldía Municipal de Capitão Leônidas Marques, donde fue realizada parte de la producción de mudas, teniendo en vista reducir la mano de obra de los agricultores. No obstante, esta no es una exigencia para la ejecución del proyecto.

 

 

6 - TRANSFERENCIA

La Unidad Referencia fue utilizada para la difusión de las tecnologías propuestas en varias excursiones realizadas, de diversos municipios de la región. Por año recibe en promedio 120 agricultores. Hubo replicación de esta práctica en propiedades de los municipios de Braganey, Cascavel, Céu Azul y Lindoeste.

 

7 - LECCIONES APRENDIDAS

Además de la agregación de valor a la uva, el vino producido puede ser comercializado durante todo el año, diferente del producto in natura que tiene un período corto de mercado.

La dificultad de registro de la cantina junto al Ministerio de la Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento - MAPA aún constituye el mayor obstáculo. Por ser una cantina de pequeña escala productiva, el registro del producto elevaría los costos a punto de dejar inviable económicamente el negocio. El aumento en la escala de producción sería posible, no obstante no hay garantías de que el mercado local absorbiese el producto a corto plazo. En la producción de hasta 10 mil litros de vino por año es posible la venta directa en la propiedad rural o pocos puntos comerciales locales.

También es importante la asistencia técnica permanente para acompañamiento a los productores durante el proceso de implantación y orientación continua a la producción. De la misma manera, hay necesidad de que el agricultor esté consciente de los desafíos a ser enfrentado relacionados a las condiciones climáticas, recursos financieros necesarios y mano de obra.

La calendarización de las acciones facilita el acompañamiento de las actividades y el establecimiento de las responsabilidades entre el productor y el técnico.

 

8 - ORIGINALIDAD DE LA PRÁCTICA

Históricamente esta es ejecutada por los agricultores familiares de las regiones oeste, sudoeste y sur del Estado de Paraná. Lo que fue agregado al proceso fue la estrategia metodológica desarrollada y la cualificación del proceso de producción de la materia prima y elaboración del vino, basada en la tecnología de producción de vinos desarrollada por EMBRAPA Uva y Vino, de Bento Gonçalves-RS.

 

Hay posibilidad de visita a la práctica, mediante reserva, durante los siguientes períodos:

Julio / Agosto – tratamiento de invierno, poda y degustación.

Diciembre / Enero– cosecha, elaboración del vino y degustación.

 

Nº de visitantes: de 01 a 25.

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