Delante de las dificultades enfrentadas por los criadores de cabras de la región suroeste fue propuesto por los investigadores del Instituto Agronómico de Paraná - IAPAR y técnicos de la Secretaria de Estado Abastecimiento do Paraná - SEAB- e Instituto Paranaense de Asistencia Técnica y Extensión Rural - EMATER, el desarrollo de un programa que agregase valor a la actividad.

 

Se estableció entonces, el desafío de democratizar el acceso del pequeño productor familiar a animales de alta genética, que pudiese resultar en la oferta de carne de calidad. El trabajo resultó en la creación de un centro de producción de caprinos administrado por el Gobierno de Paraná en alianza con entidades pública y privada.

 

A - Informaciones generales

 

NICIO: 01/2006 (en marcha)

ENTIDAD EJECUTORA: Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR);Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural – EMATER (PR); y Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento do Paraná (SEAB)

ENTIDADES CO EJECUTORAS: No existen

ALIADOS: Ayuntamiento de São João (PR); Ayuntamiento de Honório Serpa (PR);Cooperativa Sud Carnes (Pato Branco – PR); y Caprivir (Virmond – PR)

PRESENTADO POR: Andre Luis Finkler da Silveira, José Ari Gualberto Hill y José Antonio Nunes Vieira.

RECURSOS: Propios

RANGO DE VALOR: Arriba de U$25 mil

CATEGORÍA: Proyecto

ÁREA TEMÁTICA PRINCIPAL: Seguridad Alimentar y Nutricional

PALABRAS-CLAVE: Caprinocultura; genética; producción de carne; Boer; pequeños productores, agricultura familiar, mercados; consumidores

PÚBLICO OBJETIVO: Productores de caprinos de pequeño porte seleccionados por la EMATER

UBICACIÓN: Área rural

ABARQUE GEOGRÁFICO: Regional

ÁREA ESPECÍFICA DE IMPLANTACIÓN: Región Suroeste de Paraná

 

B - Descripción de la práctica

 

1- ANTECEDENTES

La Caprinocultura en el Estado de Paraná se desarrolla prioritariamente en pequeñas propiedades de hasta 50 ha. La gran mayoría de los productores que posee caprinos en sus unidades productivas les creaba en el régimen de subsistencia y con rebaños no especializados para la producción de carne.

Dificultades como: falta de animales de razas especializadas para la producción de carne; falta de tecnologías adaptadas al pequeño productor; bajo poder adquisitivo de los productores; precio de la genética comercialmente ofrecida; y por fin, la falta de una organización de la Cadena Productiva, la actividad no resulta en generadora de renta y de proteína animal para subsistencia.

 

2- OBJETIVO GENERAL

Organizar todos los involucrados en la cadena productiva de caprinos, reunirlos en cooperativas comercializando carnes de calidad, oriunda de animales más precoces.

Objetivos específicos:

•Producción de animales genéticamente mejorados de la raza "Boer" ofrecidos a la producción de carne y con la finalidad de colocados a disposición a los agricultores familiares, permitiendo su inclusión en el mercado de forma organizada y mejorando su condición social y económica;

•Organización de los productores;

•Capacitación en todos los eslabones de la cadena productiva;

•Fomento a la producción y al consumo;

•Adecuación del abate y transformación de la producción.

 

3 - SOLUCIÓN ADOPTADA

En 2006 fue idealizado un plan de intervención en el sector de caprinocultura, que preveía un gran desafío: "promover la democratización del acceso a la alta genética animal, prioritaria a los agricultores familiares", por medio de la creación de un centro de producción de caprinos administrado por el Gobierno de Paraná en aparcerías con diferentes entidades pública y privada.

La elección preferencial por la raza caprina "Boer", se debe al hecho de que, es una raza ya adaptada a nuestras condiciones y esencialmente productora de carne. Esta raza es originaria de África del Sur y del cruce promovido de cabras indígenas y animales europeos.

El Centro de Multiplicación Caprina fue implantado en la unidad del IAPAR, en el municipio de Pato Branco-PR, y fue estructurado desde la contratación de profesionales conocedores de la actividad. A partir de eso, hubo la adquisición de animales en varios Estados, iniciando con rebaño de 250 hembras (rebaño general) y 10 machos (PO), con la adopción de todos procedimientos necesarios, de acuerdo con protocolo sanitario obedecido al pie de la letra por ocasión de la formación del plantel base.

Se realizó la cuarentena de los animales adquiridos y después de la aprobación final del rebaño, se inició la propuesta de la multiplicación genética y selección animal. A partir de la segunda reproducción se comenzó la distribución de los animales a los productores. Fueron establecidas también, medidas de manejo sanitario, nutricional y reproductivo, basados en trabajos de investigaciones con el objetivo de aumentar la productividad y rentabilidad del rebaño.

Los productores beneficiados por el programa fueron previamente escogidos, y técnicamente preparados para recibir los animales, resultando en el cambio de procedimientos técnicos que fueron adoptados por los productores en la conducción de los rebaños. La Asistencia Técnica fue desarrollada por los técnicos de la EMATER, apoyada técnicamente por los pesquisidores del IAPAR, permitiendo importante trabajo de difusión de las nuevas tecnologías.

Fue establecido en la secuencia, proyecto de Inseminación Artificial para acelerar la calidad racial de los rebaños, con el entrenamiento de inseminadores y la distribución de semen a los productores.

 

4 - RESULTADOS ALCANZADOS

Hoy se puede afirmar que son visibles los avances obtenidos en función de la adopción de estas nuevas prácticas, produciendo animales más vigorosos y precoces. Se citan a continuación los principales avances dentro del proyecto:

 

- Creación del Centro de Multiplicación Genética Caprina en el IAPAR en la estación de investigación ubicada en el municipio de Pato Branco - PR;

- Creación de 5 cooperativas y 2 asociaciones de creadores de caprinos y ovinos;

- Comercialización de la producción organizada con foco en la calidad y respeto a los consumidores;

- Comercialización de la producción por la apertura de nuevos mercados (50 nuevos clientes);

- Promoción de las carnes, con la participación en 9 ferias gourmets;

- Generación y difusión de nuevas tecnologías con Sustentabilidad ambiental;v

- Mejoría en la productividad de los rebaños;

- Animales abatidos de forma precoz;

- Repasados a los productores del estado de Paraná 1.131 animales, siendo 658 hembras y 473 machos;

- Capacitación de aproximadamente 2.300 creadores de caprinos y ovinos (cursos), por el cambio de paradigmas tecnológicos y la incorporación de nuevas tecnologías;

- Estructuración del negocio, con la organización y actuación en cadena productiva;

- Creación del programa de inseminación artificial en caprinos con la adquisición y distribución de semen caprino, gratuitamente a los productores;

- Desarrollo de hábito alimentar, por la realización de aproximadamente 55 cursos en el segmento gourmet;

- Cenas temáticas (más o menos 35), pretendiendo la promoción de las carnes, y la diversificación en la preparación de las mismas,

- Campaña de aclaraciones a los consumidores de las verdaderas carnes en detrimento de las carnes de orígenes clandestinos (28 exposiciones);

- Elaboración de folders y folletos técnicos (ocho);

- Realización de seminarios (siete), dando atención a un público de más de 2.100 participantes entre productores, técnicos y creadores; y

- Cursos para técnicos (seis) con capacitación de 350 personas.

 

5 - RECURSOS NECESARIOS

La estructura actual para implantación del Proyecto Centro de Multiplicación de Genética Caprina se constituye de:

Recursos humanos: un técnico de nivel secundario, dos investigadores doctores y 3 obreros de campo;

Infraestructura: una área de 2,5 hectáreas, con rediles de aproximadamente 500 m², tractor, desbrozadora, cercas de tela, pesebres, alimentos conservados (heno), concentrados mezclados en la unidad de investigación; y

- Insumos: 120 matrices hembras, 5 machos, Criadero de cabras con 300 m² y alimentación suplementaria (1 año).

 

 

6 - TRANSFERENCIA

El rebaño de ovinos y caprinos en Paraná viene aumentando considerablemente en el Estado, hoy, se constituye de medio millón de ovinos y 200 mil caprinos. Productores de todo el Estado, desde que inseridos en las características de agricultores familiares, tienen acceso a animales con alta calidad genética a precios simbólicos, distribuido por el Centro de Multiplicación Genética Caprina del IAPAR, en la estación de investigación ubicada en el municipio de Pato Branco - PR. Uno de los ejemplos exitosos de transferencia de la tecnología en foco, está en Virmond, en el centro-oeste de Paraná, donde fue creada la Cooperativa Caprivir. Contando actualmente con 22 productores que, juntos, poseen 1.600 matrices. El municipio no posee tradición en la creación de ovinos hasta recientemente, y hoy, la actividad se volvió una opción de renta para los productores de la región. Mientras, uno de los obstáculos para ampliación del rebaño en el Estado es aumentar el número de matrices

 

7 - LECCIONES APRENDIDAS

La producción por la mejoría genética se encuentra asimilada en el Estado, habiendo sido aprendidas lecciones relacionadas al dominio de las técnicas y del perfeccionamiento de la mano de obra. La rápida curva de aprendizaje del equipo involucrado en el proyecto, posibilitó el establecimiento de un proceso rutinario y de ágil aplicabilidad práctica.

El mayor problema del proyecto, y por lo tanto, de la práctica de la Caprinocultura, es sin duda una inexistencia de organización capaz de conferir escala a la producción. Y en el que aunque habiendo un rebaño de calidad, este se constituye aún bastante reducido, siendo necesaria la búsqueda continua por su ampliación.

La práctica puede ser reconocida como positiva o buena, pues modificó la característica del rebaño caprino de la región en tela, posibilitando a los productores el acceso a la genética de calidad, antes imposible por cuestiones inminentemente económicas.

 

Son admitidas visitas al proyecto, preferencialmente  en el período de Agosto a Mayo, de martes a jueves. 

Nº de visitantes: Máximo de 30 personas

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