La Agroindústria Bellé se consolidó como apoyo a las familias que desarrollan la agricultura ecológica y extractivista en Santa Catarina y en Rio Grande do Sul promoviendo el aprovechamiento del volumen de la producción no comercializada por la pequeña propiedad para elaboración de subproductos como jugos, bebidas, pulpas, compotas y dulces. Hace más de 15 años trabaja en el beneficiamiento y comercialización de productos libres de agrotóxicos y conservantes. El desarrollo de esta práctica surgió de la necesidad de incentivar el mantenimiento de la agrobiodiversidad local, contribuyendo para el equilibrio de los ecosistemas a través del estímulo al cultivo de Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC's) y reducción del desperdicio productivo.

 

Esta práctica promueve la diversificación y el aumento en la renta de los pequeños productores, estimula el extractivismo sostenible y la preservación de las florestas nativas, además de permitir el encuentro entre campo y ciudad, pasado y presente, así como la reaproximación de las personas junto a la naturaleza, permitiendo sentirse parte de ella.

 

 

A - Información General

 

INICIO: 12/1990 (en trámite)

ENTIDAD EJECUTORA: Agroindustria Familia Bellé

ASOCIADOS: Asociación Sulina de Crédito y Asistencia Rural – EMATER / ASCAR – RS; Grupo de Extensión "Viveros Comunitarios" – Universidad Federal de Rio Grande do Sul - UFRGS; Grupo de Trabajo de Gastronomía Regional de Rio Grande do Sul; Red Orientada para el Desarrollo de la Agroecología - RODA - UFRGS; Programa de Pós-Graduación en Desarrollo Rural – PGDR – UFRGS; "Una Visión Agronómica con Ideal Ecológico" – UVAIA - UFRGS; Instituto Gaúcho de Estudios Ambientales – Ingá – UFRGS; Empresa Brasilera de Pesquisa Agropecuaria - EMBRAPA Clima Templado; Cooperativa Aecia de Agricultores Ecologistas Ltda; Cooperativa Regional de Productores Ecologistas del Litoral Norte de Rio Grande do Sul y Sur de Santa Catarina – EcoNativa; Centro Ecológico Asesoría y Formación en Agricultura Ecológica – Ipê y Litoral Norte; Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Cooperativismo de Rio Grande do Sul – SDR-RS; Cámara Técnica de Agroecología – SDR –RS; Asociación Agroecológica Feria de Agricultores Ecologistas de Porto Alegre – FAE; Centro de Tecnologías Alternativas Populares – CETAP; Alcaldía Municipal de Antônio Prado; Empresa Catarinense de Pesquisa Agropecuaria y Extensión Rural – EPAGRI; Banco del Estado de Rio Grande do Sul S.A. – Banrisul

PRESENTADO POR: Franciele Belle

RECURSOS: Propios y de terceros

BANDA DE VALOR: Arriba de U$25 mil

CATEGORÍA: Unidad de Referencia

ÁREA TEMÁTICA PRINCIPAL: Seguridad Alimenticia y Nutricional

PALABRAS CLAVE: Agricultura Familiar; Biodiversidad; Frutas Nativas; Agroindustria; Agroecología; Agrobiodiversidad; Productos Orgánicos; Sucesión Familiar; Desarrollo Sostenible; Diversificación; Juventud en la Agricultura.

PÚBLICO OBJETIVO: Agricultores familiares que trabajan con sistemas orgánicos, sistemas agroforestales y extractivismo sostenible, en especial de frutas nativas; alumnos, profesores y consumidores conscientes de la importancia de la biodiversidad como fuente de alimentación saludable y de la preservación cultural y del medio ambiente.

UBICACIÓN: Área rural

ALCANCE GEOGRÁFICO: Región Sur

ÁREA ESPECÍFICA DE IMPLANTACIÓN: Estados de Rio Grande do Sul y Santa Catarina

 

 

B - Descripción de la Práctica

 

1- ANTECEDENTES

Al final de los años 80, el agricultor Nélio Bellé, del municipio de Antônio Prado, Rio Grande del Sul, decidió cambiar la forma de gestionar su propiedad agrícola: abandonó la agricultura convencional y pasó a dedicarse a la agroecología. Al principio el productor comercializaba tomate, uva y verduras, incentivando a familiares y amigos a seguir su ejemplo.

Durante este período, la familia constató que a pesar de la abundante flora regional, la falta de información de la población rural con relación al potencial productivo de Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC's) propiciaba una disponibilidad considerable de productos nativos que no eran aprovechados comercialmente. Por falta de conocimiento, el consumo de productos oriundos de las florestas nativas de la región era insignificante. Muchos productores desmataban las áreas forestales de sus propiedades con miedo de quedar imposibilitados de explotarlas en el futuro.

Notando el mercado potencial existente, Nélio Bellé amplió su variedad de productos, pasando a producir jugos, compotas, dulces y salsas a través del aumento de la producción propia y adquisición de otros productores locales. Fue el paso inicial para la constitución en 1990 de la Agroindustria Bellé, gestionada por la familia y que produce alimentos diferenciados, libres de agrotóxicos y conservantes. 

 

2- OBJETIVO 

Ser un apoyo a las familias que trabajan con la producción agroecológica y el extractivismo sostenible en la región, utilizando los excedentes para elaboración de productos comerciales, teniendo presente la necesidad del mantenimiento y rescate de las biodiversidades locales y colaborando en la organización del ecosistema, incentivando el plantío y cultivo de frutas nativas.

Objetivos específicos:

- Volverse referencia a las familias que desarrollan la producción agroecológica y extractivista en la Región Sur de Brasil;

- Aprovechar la disponibilidad de frutas nativas para elaboración de productos de mayor valor agregado;

- Desarrollar y ofrecer nuevos productos para una alimentación saludable;

- Aumentar la renta de los agricultores familiares;

- Estimular el mantenimiento y conservación de la agrobiodiversidad local;

- Aproximar al hombre urbano de la naturaleza, presentando al mundo toda la riqueza de sabores y biodiversidades de nuestra región;

- Concienciar la sociedad sobre la necesidad de la valorización y preservación de la naturaleza;

- Reducir el desmatamiento y el éxodo rural;

- Darles a los consumidores la oportunidad de descubrir además de los sabores marcantes de estas frutas, su poder nutricional que auxilia en el tratamiento de diversas enfermedades, dispensando fármacos químicos.

 

3 - SOLUCIÓN ADOPTADA

Adquisición de frutas nativas disponibles en las propiedades rurales, no comercializadas por los pequeños productores, elaborando una serie de productos saludables, de alto valor nutritivo y mayor valor agregado, como dulces, compotas, jugos, bebidas, pulpas, etc. A estos productos les fue dada la denominación "sabor de la infancia", pues los consumidores recuerdan las frutas que comían cuando eran niños;

Certificación de productos agroecológicos a través de la Red ECOVIDA de Agroecología – certificación participativa;

Priorización de la comercialización de los productos en ferias y pequeñas tiendas especializadas que ya conocen o trabajan con las frutas nativas, con apoyo de la Cooperativa Regional de Productores Ecologistas del Litoral Norte de Rio Grande do Sul y Sur de Santa Catarina (Econativa) y de la Asociación Agroecológica Feria de Agricultores Ecologistas de Porto Alegre (FAE), a fin de mejor aclararle al público consumidor que desconocía las plantas alimenticias no convencionales. En las ferias y puntos de ventas alternativos son realizadas degustaciones, dando la oportunidad de que los consumidores prueben productos alternativos a los convencionales; 

Orientación, asistencia técnica y cursos a los productores rurales prestados por entidades asociadas como la Asociación Riograndense de Emprendimientos de Asistencia Técnica y Extensión Rural y Asociación Sulina de Crédito y Asistencia Rural- EMATER/ASCAR, Empresa de Pesquisa Agropecuaria y Extensión Rural de Santa Catarina - EPAGRI, Grupo de Extensión "Viveros Comunitarios" – Universidad Federal de Rio Grande do Sul (UFRGS), Red Orientada para el Desarrollo de la Agroecología – RODA – UFRGS, "Una Visión Agronómica con Ideal Ecológico" (UVAIA) – UFRGS, Cooperativa Aecia de Agricultores Ecologistas y el Centro Ecológico Asesoría y Formación en Agricultura Ecológica – Ipê y Litoral Norte;

Organización de visitas de los consumidores a las propiedades, con el apoyo de la Asociación Agroecológica Feria de Agricultores Ecologistas de Porto Alegre, dándoles la oportunidad a los moradores de los centros urbanos del contacto con el medio rural. Durante las visitas el público participa del plantío y de la cosecha de alimentos frescos, estando en contacto directo con el medio ambiente;

Desarrollo de estudios sobre el potencial nutricional y terapéutico de las Plantas Alimenticias No Convencionales – PANC's y sus subproductos, en colaboración con la Universidad Federal de Rio Grande do Sul y la Empresa Brasilera de investigación Agropecuaria (EMBRAPA) y Cámara Técnica de Agroecología - SDR;

Divulgación de las PANC's y de la cultura regional a través de sites, redes sociales, charlas, congresos, cursos y talleres con apoyo del Programa de Pos Grado en Desarrollo Rural (PGDR) – UFRGS, del Instituto Gaúcho de Estudios Ambientales (Ingá) - UFRGS, Cámara Técnica de Agroecología - SDR y Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Cooperativismo (SDR-RS). Incentivo a los jóvenes a ingresar en el proyecto, dando la oportunidad a las nuevas generaciones de una perspectiva de futuro, donde pueden garantizar su sustento;

Desarrollo de recetas sofisticadas en colaboración con el Grupo de Trabajo de Gastronomía Regional de Rio Grande do Sul, chefs de cocina, presentando todo el potencial gastronómico de esas frutas. 

 

4 - RESULTADOS ALCANZADOS

  • Producción actual (2014) estimada de aproximadamente 2500 litros de bebidas registradas y 800 litros de bebida en proceso de registro;
  • Total de 50 familias directamente beneficiadas con la práctica;
  • Diversificación de renta en la agricultura familiar, con aumento en la renta de los pequeños productores en hasta 10% con el aprovechamiento de las frutas disponibles en la propiedad;
  • Estímulo a la valorización de la flora nativa y de los huertos domésticos de las propiedades rurales, a través del aumento en la renta, motivando los agricultores a actuar en la preservación de las florestas y también en el plantío de nuevas mudas, garantizando así el mantenimiento de las especies locales;
  • Aumento en la certificación orgánica de huertos domésticos en propiedades agrícolas familiares;
  • Implementación de Sistema Agroforestal (SAF) en las propiedades asociadas;
  • Venta de los productos derivados de PANC's con participación en el mercado nacional e internacional;
  • Participación en ferias a través de la Cooperativa Aecia de Agricultores Ecologistas Ltda y de la Asociación Agroecológica Feria de Agricultores Ecologistas de Porto Alegre;
  • Elevada satisfacción de los consumidores con las frutas nativas y sus subproductos. 

 

5 - RECURSOS NECESARIOS

 Para la producción de industrializados de plantas alimenticias no convencionales, se hace necesaria la implantación de una pequeña agroindustria de acuerdo a la legislación vigente de cada localidad.

- Equipamientos básicos: despulpadora, tacho para cocción, olla extractora de jugo a vapor, cocina o cocinilla.

- Mano de obra familiar para beneficiamiento de los productos (4 personas);

- 1 Responsable técnico;

- Servicios administrativos (contabilidad).

Para viabilización de recursos financieros, se contó con el apoyo de instituciones asociadas como el Banco del Estado de Rio Grande do Sul S.A. - Banrisul, Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Cooperativismo de Rio Grande do Sul (SDR-RS) y Alcaldía Municipal de Antônio Prado.

 

6 - TRANSFERENCIA

El proceso productivo adoptado es frecuentemente presentado en eventos para divulgación de los productos, a través de charlas, cursos y degustaciones. Destaque para el curso destinado a productores de tabaco, impartido en el municipio de Anchieta, promovido por la Empresa de Pesquisa Agropecuaria y Extensión Rural de Santa Catarina - EPAGRI, y charla en el Encuentro de Frutas Nativas y Pequeñas Frutas del MERCOSUR, promovido por la Empresa Brasilera de Pesquisa Agropecuaria - EMBRAPA en el municipio de Pelotas.

También son realizadas visitas coordinadas por la EPAGRI, EMBRAPA, Asociación Riograndense de Emprendimientos de Asistencia Técnica y Extensión Rural y Asociación Sulina de Crédito y Asistencia Rural - EMATER/ASCAR, sindicatos de agricultores municipales, cursos de Agronomía y Biología de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul y Centro de Tecnologías Alternativas Populares (CETAP), con intención de conocer y replicar la práctica desarrollada.

 

7 - LECCIONES APRENDIDAS

Al desarrollar un proceso productivo con base en productos orgánicos, se incorpora naturalmente un conjunto de procedimientos que se constituyen en prácticas sostenibles. También se estimuló en la comunidad local el rescate del contacto con la naturaleza por medio de la utilización de productos naturales.

Al inicio había desconocimiento con relación a los productos, no obstante con la presentación de los jugos y de los frutos in natura y, más tarde, con muestras organizadas por entidades representativas, hubo avances significativos en la comercialización de los productos, principalmente en los centros urbanos como Porto Alegre.

La dificultad de introducir una nueva cultura junto a los agricultores, que de cierto modo veían la utilización de productos nativos como un retroceso en la cadena productiva, representó una gran dificultad. No obstante, con el pasar del tiempo, a partir del retorno financiero, se mostraron motivados en la preservación de los árboles nativos y en la recolección de los frutos.

La atención la legislación es otro obstáculo. Existe una gran dificultad en el encuadre de las frutas nativas en la ley de los orgánicos, pues la gran mayoría de los árboles están aislados y en propiedades donde es usado el sistema convencional de cultivo. Además de eso, son pocos los dispositivos legales que regulan la producción orgánica en la agricultura familiar, principalmente para quien trabaja con productos alternativos y extractivismo sostenible. En estos casos, se cuenta con la orientación de los órganos reguladores en relación a las legislaciones aplicables, y con la articulación política para el desarrollo de instrumentos legales que tengan alcance sobre este tipo de proceso productivo.

 

Hay posibilidad de visita a la práctica en cualquier época, mediante reserva.

Nº de visitantes: Hasta 30 personas.

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