El cultivo de fresas en semi-hidroponía de forma suspendida ha conquistado a muchos adeptos. La preferencia está justificada por la mejor utilización del espacio en la pequeña propiedad con buenos resultados económicos, adaptación a la realidad de la mano de obra disponible en la propiedad, producción en períodos diferenciados de las épocas tradicionales y, sobre todo, por la oportunidad de producir alimentos de mayor calidad menor riesgo de contaminación. Conscientes de la realidad del pequeño agricultor, en junio de 2015, la familia de Bastiane inició el cultivo de fresas en el sistema semi-hidropónico, con la implantación de un refugio de cultivo de 105m2, donde se cultivan 1500 plantas de fresa.  

Los principales resultados están en la productividad y rentabilidad del sistema. La productividad media es de 1 kg por planta/ciclo, totalizando una producción de 1.500 kg/ciclo/año, ya los valores de rentabilidad indican que para cada R$1,00 empleado en la actividad el retorno es del orden de R$1,04 en el primer año y R$3,44 en el segundo. Además del aspecto económico, la calidad de vida de la familia se benefició de la optimización de mano de obra y la ergonomía de las personas que realizan el manejo diario..

  

A - Información general

 

INICIO: Junio de 2015

TÉRMINO: En proceso 

ENTIDADE EJECUTORA: EPAGRI - Empresa de Investigación Agropecuaria y Extensión Rural de Santa Catarina

ENTIDADE CO-EJECUTORA: Família De Bastiane

PRESENTADO POR: Sônia Toigo

RECURSOS: Proprios y de terceiros

RANGO DE VALOR: Entre US$ 5 mil y US$ 10 mil

CATEGORÍA: Unidad de Referencia

ÁREA TEMÁTICA PRINCIPAL: Agricultura

PALABRAS CLAVE: Fresa, semi-hidropónico, Epagri, rentabilidad, agricultura familiar..

PÚBLICO-OBJETIVO: Agricultores familiares en conversión de grandes cultivos a variedades adaptadas a la producción en pequeñas propiedades.

UBICACIÓN: Área rural

ABRANGENCIA GEOGRÁFICA: Municipal 

MUNICÍPIOS: Municipio de Jupiá - SC

ÁREA ESPECÍFICA DE IMPLANTACIÓN: Comunidad Rural de Morro Agudo. 

 

B - Descripción de la práctica

 

1- HISTORIAL

La familia De Bastiane, formada por la pareja, Geraldo e Ivone De Bastiane, producía tradicionalmente leche y granos en un área de tierra de 7 ha. Otros cultivos, como por ejemplo hortalizas, eran producidas sólo para el consumo. La baja rentabilidad, perjuicios derivados de la pérdida de animales del rebaño lechero, y un grave problema de salud que acometió el Sr. Geraldo, indicaban la necesidad de seguir un camino diferente. Después de una cirugía cardiaca, la capacidad de realizar de actividades con esfuerzo físico, quedó comprometida. La oportunidad de cambio, quedó evidente, a partir de la participación en un curso promovido por el Centro de Referencia en Asistencia Social - CRAS, en agosto de 2014, cuando la familia conoció y se interesó por el cultivo hidropónico. Entonces, que con la ayuda del Epagri, la familia inició una seria de visitas en propiedades que poseían el sistema instalado y participó de cursos y eventos buscando conocer el modelo de producción.

Convencidos de que el cultivo de fresas era adecuado, en junio de 2015 la estructura del refugio de cultivo estaba totalmente lista y se plantó mudas de fresa, cultivar Albion. Las perspectivas eran buenas, el clima era adecuado al cultivo y las condiciones de mercado prometedoras, ya que en la región el cultivos de fresa en este sistema prácticamente no existían.

  

2- OBJETIVO GENERAL

Desarrollar una actividad productiva adaptada a la pequeña propiedad rural, dando alternativa a la producción de granos, con viabilidad económica capaz de constituir ingresos para la familia.

Objetivos Específicos: 

• Maximizar la utilización del espacio en la pequeña propiedad con inversiones de acuerdo con la realidad económica del agricultor familiar;
• Mejorar las condiciones de trabajo a través de la ergonomía en el manejo del sistema productivo;
• Optimizar la mano de obra existente en el medio rural;
• Producir fresas en períodos diferenciados de los tradicionales;
• Racionalizar y disminuir el uso de defensivos y la contaminación de los frutos a través del uso de agroquímicos;
• Ser una unidad de referencia, estudio y compartir las experiencias de la producción de fresa en sistema semi-hidropónico suspendido.

 

3 - SOLUCIÓN ADOPTADA

El inicio de la producción de fresas en ambiente protegido se dio a partir de la construcción del refugio de cultivo. En un modelo de túnel alto, en forma de arco, de 7 metros de ancho, 15 metros de largo y 3 m de altura. Los bastidores de la cubierta del refugio son de acero galvanizado, cubierto por plástico. Se construyeron también cuatro bancadas en madera, con una altura aproximada de 1 m del suelo, sobre las cuales están dispuestos las bolsas plásticas, también conocido como "slabs"¹. Los slabs son rellenados con el sustrato, una mezcla de cáscara de arroz carbonizada con turba.

El ciclo de producción fue establecido con la siembra de las mudas en las bolsas plásticas con sustrato, donde se inyecta una solución nutritiva adecuada a la fenología del cultivo, período vegetativo o período productivo. La solución nutritiva se formula utilizando diferentes tipos de fertilizantes minerales que suministran todos los nutrientes necesarios para que la planta crezca y produzca. La solución nutritiva es monitoreada a través del uso del conductivímetro². Por medio de la lectura de la conductividad eléctrica, CE, se determina la frecuencia de la fertirrigación.

El sistema protege las plantas del efecto de la lluvia y facilita la ventilación. Estas condiciones aliadas al cambio de la bolsa de plástico y del sustrato a cada dos años, son responsables por la menor incidencia de enfermedades. Como hay menor presión de enfermedades, se facilita la adopción de principios de seguridad de los alimentos. El uso de agroquímicos puede ser sustituido por el uso de agentes de control biológico y productos alternativos, reduciendo drásticamente el riesgo de contaminación de los frutos, sin afectar la rentabilidad de la producción.

  

4 - RESULTADOS ALCANZADOS

Los principales resultados alcanzados a través de la producción de fresas en sistema semi-hidropónico suspendido, según los detalles del ambiente descritos arriba, son:

• Productividad media observada de 1 kg por planta/ciclo, totalizando una producción de 1.500 kg/ciclo/año. El precio promedio anual de comercialización es de R$15,00/kg (quince reales), resultando en un valor bruto de producción de R$22.500,00 (veintidós mil quinientos reales);
• Alta rentabilidad. Estos valores indican que para cada R$1,00 en la actividad se verifica un retorno del orden R$1,04 en el primer año y R$3,44 en el segundo, lo que comprueba la eficiencia económica del cultivo de la fresa en el sistema semi-hidropónico, así como la posibilidad de generar sustento familiar;
• La posibilidad de cultivo en período de entresuelo, con la cosecha extendida en relación al cultivo en el suelo, cuando se obtiene mayor valor en la comercialización, es factor de destaque, contribuyendo para el buen resultado económico de la actividad;
• La optimización de la mano de obra, a través de la mejor ergonomía, tomando en cuenta que el manejo de la cultura puede se realizar en pie, es una de las razones que impacta fuertemente en relación a la satisfacción por el cultivo;
• La fresa se mostró un producto de fácil comercialización, con fidelización de clientes atraídos por la calidad de la fruta.

 

5 - RECURSOS NECESARIOS

Para la implantación de un sistema semi-hidropónico suspendido de 105m² para producción de fresas son necesarios los siguientes recursos.

 

Recursos Humanos

Implantación: 3 personas durante 3 días para la implantación del sistema; 1 profesional técnico con conocimiento en el área para acompañamiento e instrucciones sobre el sistema;
Mantenimiento: 1 persona para actividades de manejo diario y 1 técnico para asistencia periódica;

Recursos materiales 

 

• Gastos de construcción del invernadero (105 m2): Perfil de aluminio (8); Tubo zincado (8); Encaje arco (12); Plástico para cobertura m² (153); Presilla (12); Tubo 8 mts zincado (6); Palanques (12); Madera para encimeras.
• Sistema de irrigación: Bomba del motor (1); Tubo goteador (250); depósito de agua (1).
• Insumos para la implantación: Sacos con sustrato (160); Mudas de fresa cultivar Albion (1.500 unidades).
• Insumos para el mantenimiento en el ciclo: Fertilizantes minerales para solución nutritiva; Tratamientos fitosanitarios.
.

 

6 - TRANSFERENCIA 

 

Desde la implantación del cultivo de fresa en el sistema semi-hidropónico, en 2015, la propiedad ha recibido diversas visitas de interesados en conocer el sistema. En marzo de 2017, el Epagri promovió una capacitación que involucró a más de 30 participantes, entre técnicos y productores de la región, con visitas en la propiedad.

 

 

7 -LECCIONES APRENDIDAS

 

El cultivo de fresa en sistema semi-hidropónico suspendido ha presentado buena productividad con rápido retorno económico. Se trata de una práctica de acuerdo con los preceptos de sostenibilidad, que proporciona mejor utilización de los recursos disponibles a través del uso criterioso y menos intenso de insumos químicos, lo que por fin resulta en la obtención de productos limpios y de calidad. Sin embargo, esta técnica todavía requiere perfeccionamiento en varios aspectos, principalmente, en relación a las dosis de los nutrientes que componen la solución nutritiva. A diferencia del cultivo en el suelo, en semi-hidroponía, el sistema radicular de la planta queda confinado a un espacio reducido, lo que lo hace extremadamente sensible a errores de manejo que vengan a comprometer las exigencias de la planta. Este hecho, exige un alto nivel de conocimiento por parte de la asistencia técnica, combinada con la atenta observación del comportamiento del cultivo por el productor, para que el cultivo no sea inviabilizado. No se ha estudiado muchas de las cuestiones relativas al manejo nutricional forzando la experimentación permanente y localizada en cada ambiente de cultivo, lo que implica riesgos elevados.

En general, los cultivos hidropónicos requieren un seguimiento permanente del funcionamiento del sistema, principalmente en cuanto al suministro de energía eléctrica y al control de las características químicas y físicas de la solución nutritiva. Todos los nutrientes esenciales deben suministrarse en niveles compatibles con las exigencias de cada especie y de acuerdo con su fase de desarrollo.

El manejo de insectos-plagas y enfermedades en el momento oportuno, la interacción entre la ocurrencia de brotes de ataque con las condiciones del ambiente son retos a ser enfrentados por el productor y la asistencia técnica. La tecnología de producción sola no es suficiente, debe sumarse a la relación entre profesional y productor, sostenida especialmente por la confianza para la obtención de buenos resultados.

    

8 -ORIGINALIDAD DE LA PRÁCTICA

De acuerdo con investigadores del área, no se puede precisar donde el sistema empezó, se atribuye al resultado del esfuerzo de diversas iniciativas observadas inicialmente en Rio Grande, a finales de la década de 1990, por productores de Serra Gaúcha y técnicos de la Emater/RS. A partir de 2001, investigadores de la Embrapa Uva y Vino contribuyeron a ajustar la tecnología de producción. La práctica es pionera en la región de implantación por el Epagri y la familia de agricultores.

 

 

 

Visitas de septiembre a noviembre, de lunes a viernes en horario comercial. Número máximo de visitantes: 15 personas.

 

Notas al pie de página:¹ Slab es un saco plástico de cultivo de alta resistencia, también conocido como "almohadas". En general, poseen bajo costo de implantación, fácil manejo y permiten racionalizar el uso del agua.
² El conductivímetro o medidor de conductividad es el equipo responsable de medir la capacidad de un material en conducir corriente eléctrica. Establecer la conductividad es un procedimiento sensible por tratarse de medición de concentraciones iónicas. En la hidroponía se lo utiliza para definir y monitorear las soluciones nutritivas disponibles para las plantas.

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