Santa Catarina es un importante Estado productor de plátanos. Su producción se concentra en propiedades familiares ubicadas en laderas y con grande interacción con el ecosistema de la Mata Atlántica. En el ámbito institucional, los productores suelen organizarse a través de asociaciones municipales. En este sentido, esta propuesta objetiva trabajar la capacitación del productor con enfoque en la producción integrada que permite prácticas de cultivo con mirada a la preservación ambiental y viabilidad económica del sector.

   

Las prácticas fueron difundidas a través de acompañamiento técnico, realización de días de campo, producción de material genético, instalación y mantenimiento de unidades demostrativas y jardines clonales, y la divulgación de tecnologías a través de folletos. Los principales resultados de la práctica son: la renovación de 131 ha de plátano (13 productores) que promovieron mejoría en la cualidad de frutos y el aumento de productividad en un mínimo de 30%; conservación del suelo por medio de coberturas verdes en 97 ha (10 productores); sustitución de uso de herbicidas por rozadas en 616 ha (60 productores); implantación de 05 unidades de referencias en los municipios de Itajaí> Luiz Alves, Massaranduba, Corupá e Garuva.

  

A - Informaciones de carácter general

 

PRINCIPIO: Abril de 2015

TÉRMINO: En marcha   

ENTIDAD EJECUTORA: Empresa de Investigación Agropecuaria y Extensión Rural de Santa Catarina - EPAGRI

PARCEROS: Ministerio de la Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento – MAPA

PRESENTADO POR: André Boldrin Beltrame, Idelbrando Nora, Luana Aparecida Castilho Maro, Ramon Felipe Scherer, Rafael Ricardo Cantú y Ricardo Jose Zimmermann de Negreiros.

RECURSOS: Proprios y de terceiros

RANGO DE VALOR: Mayor que US$ 25 mil 

CATEGORÍA: Unidad de Referência

ÁREA TEMÁTICA PRINCIPAL: Agricultura

PALABRAS CLAVE: Platanicultura; Producción integrada; Organización de productores; Sistemas de cultivo; Renovación de Platanales; Epagri

PÚBLICO OBJETIVO: Productores y sus asociaciones, extensionistas rurales y técnicos de otras instituciones

UBICACIÓN: Área rural

ALCANCE GEOGRÁFICO: Micro regional

MUNICIPIOS DE LA MICROREGIÓN: Itajaí, Luiz Alves, Corupá, Garuva y Massaranduba

ÁREA ESPECÍFICA DE IMPLANTACIÓN: Estación Experimental de Epagri y propiedades rurales con interacción o vecinas a Mata Atlántica. En el municipio de Itajaí, la unidad de referencia está implantada en la Estación Experimental de Epagri, ubicada en el barrio Itaipava. Cuanto a los municipios de Luiz Alves, Massaranduba, Corupá y Garuva, las unidades fueron instaladas en las comunidades: Riberão Canoas, Massarandubinha, Estrada Felipe Schmidt y Três Barras, respectivamente

 

B - Descripción de la práctica

 

1- ANTECEDENTES

Una parte considerable de los consumidores brasileños están adquiriendo consciencia sobre la compra de productos con cualidad nutricional y sin contaminación por pesticidas, con atención especial a los aspectos de producción, como la preservación del medio ambiente y la cualidad de vida del productor rural. Para atender las demandas de la sociedad, al fin de la década de 1990, Epagri empezó estudios de avisos previos sobre la Sigatoka, enfermedad ocasionada por los hongos Mycosphaerella fijiensis y Mycosphaerella musicola. Tecnologías de supervisión y manipulación desarrolladas en la época posibilitaron la reducción de hasta 50% del número de aplicación de pesticida de los platanares catarinenses.

Estudios recientes demuestran que muchos platanales de Santa Catarina poseen más de 20 años de cultivo y, por eso, presentan densidad de plantas no recomendada y distribución espacial no uniforme. En artículo publicado en el año 2016¹, investigadores de Epagri concluyeron que en el litoral norte de Santa Catarina sólo 18% de las áreas de cultivo de plátano del subgrupo Cavendish con más de 10 años están con sus platanales recomendados por Epagri (1550 a 1650 plantas por ha): 43% mayor y 39% menor que la densidad. La densidad afecta directamente la producción que puede sufrir una reducción de hasta 20%, además de la pérdida de cualidad genética de las plantas y dificultades en la manipulación que ocasiona pérdida de eficiencia del uso de insumos en los platanares.

El declive acentuado en esas regiones y la manipulación incorrecta del suelo han contribuido para la pérdida de suelo y agua. De esa manera, extensionistas e investigadores de instituciones gubernamentales, técnicos de asociaciones de platanicultores y productores han buscado alternativas de cultivo y buenas prácticas aliadas a la manipulación sostenible de sus labranzas, como la cultura de plantas de cobertura. Como referencia a este nuevo modelo de producción, los platanicultores catarinenses cuentan con las Normas Técnicas de Producción Integrada de Plátano (Normas Técnicas da Produção Integrada de Banana, 2005), cuya elaboración implicó la participación de toda su cadena productiva. 

  

2- OBJETIVO GENERAL

Desarrollar acciones que potencialicen la producción integrada de plátano en el estado de Santa Catarina.

Objetivos Específicos: 

  • Realizar días de campo para capacitar técnicos y agricultores sobre la renovación de platanares y la cobertura verde del suelo;
  • Instalar y fornecer mantenimiento a las unidades de cobertura de suelo (08 ha) en Luiz Alves, Corupá, Garuva y Massaranduba;
  • Acompañar y analizar las unidades de validación de tecnologías sobre renovación de platanares (08 ha) en Luiz Alves, Corupá, Garuva y Massaranduba;
  • Elaborar folletos sobre producción integrada de plátanos y sistema de producción de esquejes;
  • Proveer e implantar conocimientos técnicos en las unidades de referencia;
  • Realizar el mantenimiento de los jardines clonales de cultivares de plátano: Prata Anã (AAB), Prata Catarina (Dwarf Enana – AAB), Nanicão (Robusta – AAA), NanicãoCorupá (AAA), Grande Naine (Grand Naine/Cavendish Gigante – AAA) y Williams (AAA);
  • Producir explantos de plátano en cultivo protegido en los jardines clonales;
    Capacitar a los productores sobre los beneficios del investimento a largo plazo en la prevención de problemas climáticos como granizo y helada.

 

3 - SOLUCIÓN ADOPTADA

Para la implantación y potencialización de las tecnologías aliadas a la producción integrada de plátano en el estado de Santa Catarina, se puede destacar algunos pasos desarrollados por investigadores y extensionistas de Epagri. El primero se refiere a la implantación y mantenimiento de los jardines clonales proveedores de explantos. Los jardines proporcionan a la cadena productiva esquejes de platanera con elevada cualidad genética y sanitaria. Se estima que a partir de la obtención de plantas matrices libres de virus hasta la obtención de rizoma sea necesario un año de cultivo en las mallas. Al paso que, después de la inoculación de los explantos in vitro, se hace necesario un año más hasta la obtención de un esqueje que puede ser llevada a campo.

El jardín clonal de Epagri es compuesto por dos mallas (1020 m² y 684 m²) que son protegidas por mallas antiáfidos y presentan irrigación bajo follaje. Los tratos culturales se asemejan a los pomares de plátano, pero poseen adaptaciones necesarias para el cultivo protegido y la producción de rizomas, como: quiebra de la dominancia apical para la producción de una cuantidad mayor de rizomas; mayor densidad de cultivo; y controle de temperatura interna de las mallas con el uso de nebulizadores y ventiladores.

En el local son mantenidos los principales cultivares de plátanos cultivados en Santa Catarina y en Brasil: SCS451 Catarina (Prata Catarina) – resistente al mal de Panamá y con buena productividad del subgrupo Prata; SCS452 Corupá (NanicãoCorupá) – menor porte y buena productividad; Grande Naine – altamente productiva; y BRS SCS Belluna – resistente a las principales enfermedades de la cultura, propia para la industrialización y consumo por niños.

En un segundo momento, fue realizada la instalación de unidades demostrativas de platanares con enfoque en la renovación de plantas, corrección espacial desigual y utilización de coberturas de suelo para demostración en días de campo. Entre algunas recomendaciones de Epagri para la manipulación de platanares están: la utilización de la densidad de 1550 a 1650 planta/ha para áreas de cultivo de banana del subgrupo Cavendish y de 1150 a 1250 plantas/ha para áreas de cultivo de banana del subgrupo Prata; uso de esquejes micropropagadas provenientes de biofábricas con registro en MAPA; cobertura del suelo como el cultivo de arveja silvestre, nabo y césped inglés en el invierno; y fertilización del platanar de manera a cubrir toda el área en que hay grados de materia orgánica mayor que 3% y ubicada dónde hay bajos grados de materia orgánica.

Para la implantación de esas técnicas, extensionistas de Epagri y técnicos de asociaciones contactaron productores de referencia de los principales municipios cultivares de plátano de Santa Catarina. Las instalaciones de las unidades fueron conducidas por agricultores, extensionistas e investigadores de Epagri. La manipulación de cada área es realizada por el productor responsable, pero el material necesario para la instalación y mantenimiento de las variables implantadas, como plantas de cobertura y esquejes de plátano, son fornecidos y aplicados por técnicos de Epagri. El período desde el comienzo de implantación de la Unidad Demostrativa hasta la obtención de resultados para la realización de un día de campo es de por lo menos dos ciclos del platanar (dos años).

Por fin, Epagri realiza la distribución de materiales de divulgación sobre la temática, como folletos y cartillas sobre: la manipulación de los platanares (supervisión de la Sigatoka, estrías del plátano); (Prata Catarina, Nanição Corupá y Belluna); jardines clonales proveedores de explantos; época de cosecha del plátano del subgrupo Cavendish; y normas de producción integrada del plátano. Eses materiales técnicos están a la disposición de los productores en los escritorios municipales de Epagri, en las asociaciones de platanicultores y distribuidos en días de campo y cursos para técnicos y jóvenes agricultores rurales organizados por Epagri. Esas y otras acciones realizadas por Epagri auxilian en la divulgación de los resultados de investigación y extensión obtenidos por la empresa con el objetivo final de desarrollar la platanicultura catarinense.

 

4 - RESULTADOS ALCANZADOS

Los resultados obtenidos a través de la sistematización, promoción y difusión de las tecnologías alineadas a la producción integrada de plátano en el estado de Santa Catarina son:

  • Reducción de pérdidas en pre y postcosecha debido a la reducción de daños en los frutos por ataque de plagas y enfermedades, por abrasión en hojas viejas, por quema de frutos ocasionada por temperaturas extremas, por aplastamiento en el transporte y por una mejor higienización de frutos y embalajes, entre otros;
  • Renovación de 131 ha (13 productores) de plátano, que fomentó mejorías en la calidad de frutos y en el aumento de productividad en al menos 30%;
  • Conservación de suelo;
  • Utilización de coberturas verdes en 97 ha (10 productores);
  • Sustitución del uso de herbicidas por rozadas en 616 ha (60 productores);
  • 84 productores capacitados en Producción Integrada;
  • Implantación y mantenimiento de 05 Unidades de Referencia Técnica en Producción Integrada (Renovación de Plátanos y Cobertura del Suelo con Forrajeras de Verano y de Invierno);
  • Implantación de 1704 m² de mallas para cultivo protegido de Jardines Clonales de Matrices de Cultivares de Plátanos en la Estación Experimental de Epagri de Itajaí;
    Modernización y mantenimiento de laboratorio de producción de esquejes de meristemo de plátanos - 01 laboratorio en la Estación Experimental de la Epagri de Itajaí;
  • Producción y divulgación de 2000 folletos para divulgación sobre las técnicas utilizadas en el Programa Integrado del Plátano;
  • Construcción de casas de embalajes adecuadas a las exigencias del órgano de Defesa Sanitária Vegetal (Defensa Sanitaria Vegetal) del estado de Santa Catarina;
  • Aumento de la vida útil del producto en las estanterías de los supermercados, variando de tres a seis días, a depender de otras variables como clima y transporte. 

 

5 - RECURSOS NECESARIOS

Para el desarrollo y el mantenimiento de los jardines clonados y de las unidades de referencia son necesarios:

 

Recursos Humanos

  • Equipo responsable por la investigación en fruticultura tropical de la Estación Experimental de Itajaí: 05 investigadores ingenieros agrónomos con título de doctorado y 02 investigadores ingenieros agrónomos con título de maestría, 01 técnico agrícola, 03 técnicos de laboratorios, 01 operador de tractor y 08 operarios rurales;
  • Equipo responsable por la validación y divulgación de las tecnologías a los productores: 05 extensionistas con título de graduación en agronomía.

Recursos materiales 

  • Dos mallas para cultivo protegido de plátanos matrices con área aproximada de 1700 m²;
  • Laboratorio de cultivo de tejido vegetal equipado con: 02 autoclaves verticales, 02 cámaras de flujo laminar; 01 equipamiento de osmosis inversa; 01 sala de crecimiento con ambiente controlado con estanterías para cultivo in vitro iluminadas con lámpara LED; 01 Fitotron con ambiente controlado con temperatura e iluminación en LED; Además, el laboratorio es dotado de otros equipamientos como frigorífico, congeladores, estufas de secado, balanzas científicas, pHmetros, reactivos para laboratorio, etc.;
  • 02 vehículos para desplazamiento de técnicos a campo.

 

6 - TRANSFERENCIA 

La replicación de la práctica podrá ser adoptada por otras instituciones de asistencia técnica y extensión rural, y por productores interesados en la utilización de las tecnologías disponibles. Actualmente la difusión de la práctica es realizada en asociaciones de platanicultores de municipios vecinos a los que se encuentran las Unidades de Referencia Técnica, como: ABLA – Asociación de los Platanicultores de Luiz Alves; ASBANCO – Asociación de los Platanicultores de Corupá; APROBAM – Asociación de los productores de Plátano de Massaranduba; ABS – Asociación de los platanicultores de Schroeder; y APRGaruva – Asociación de los Productores Rurales de Garuva.

 

 

7 - LECCIONES APRENDIDAS

Grande parte de las técnicas recomendadas por Epagri a los platanicultores estaban alineadas a las buenas prácticas por la Producción Integrada de Plátanos, que facilita la adopción de tecnologías o procesos recomendados por las Normas Técnicas de PI. La organización de los platanicultores en Asociaciones y Cooperativas facilitó la implantación de las buenas prácticas, pero la falta de reconocimiento del mercado a corto plazo y la contratación de empresas acreditadas por MAPA para auditoría de certificación han desestimulado muchos productores a las adoptaren.
La producción Integrada de Plátano es reconocida como una buena práctica por atender a las exigencias globales por producción agrícola ambientalmente limpia, socialmente justa y económicamente sostenible, principalmente por: 

  • Integrar el uso de los recursos naturales disponibles (disminuir uso de insumos externos);
  • Producción de alta cualidad;
  • Minimizar el aporte de insumos;
  • Uso de técnicas de monitoriamente de plagas y enfermedades;
  • Garantizar la competitividad;
  • Reducir la contaminación ambiental;
  • Sustentabilidad del sector;
  • Seguridad alimentar por la rastreabilidad de la producción. 

Nuevas tecnologías, como el desarrollo de cultivares de plátanos resistentes a las principales enfermedades que atiendan a las exigencias del mercado consumidor, son los principales desafíos de la investigación actualmente pues demandan largo tiempo de estudios y recursos materiales y humanos.

 

8 - ORIGINALIDAD DE LA PRÁCTICA

La Producción Integrada fue introducida en Brasil en 1998, a través de la cultura de manzana. En 2005 fue publicada la Instrucción Normativa que aprobó las Normas Técnicas Específicas para la Producción Integrada de Plátano. De esta manera, se verifica que existen normas que indican las técnicas utilizadas para la producción y auxiliaron en el desarrollo de la propuesta. Por otro lado, la planificación y las metodologías utilizadas para la implantación de la práctica son originales y fueron desarrolladas por Epagri.

  

 

 

Visitación de febrero a junio con marcación previa. Número máximo de 20 personas por grupo de visitantes.

 

¹NEGREIROS, Ricardo José Zimmermann de;  HINZ, Robert Harri; STUKER, Henri; MARO, Luana Aparecida Castilho. Estimativa da densidade populacional de bananeiras do subgrupo Cavendish em áreas de produção na região do litoral norte catarinense. Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v.29, n.1, p.73-77, jan./abr. 2016. 

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