El proyecto de Producción Integrada de Cebolla - PIC tiene por objetivo el desarrollo de investigaciones y acciones de extensión rural que orienten los productores para el uso de las Buenas Prácticas Agrícolas y adopción de la producción integrada en la cultura de la cebolla, actividad desarrollada por agricultores familiares y de extrema importancia socioeconómica para el Estado de Santa Catarina y para Brasil.

Este nuevo abordaje surge como una reflexión moderna sobre la mejor forma de administrar los agro-ecosistemas, donde aún hoy en su gran mayoría, han sido adoptados sistemas de manejo ineficientes y desfasados. Los estudios desarrollados indican la posibilidad de racionalizar el uso de insumos (fertilizantes y agro tóxicos) sin perjuicios al aumento de productividad, con la reducción de los costos de producción y comprueban la producción de alimentos seguros para el consumo.

 

A - Informaciones generales

 

INICIO: Enero de 2014 (en marcha)

ENTIDAD EJECUTORA: EPAGRI (Empresa de Pesquisa Agropecuaria y Extensión Rural de Santa Catarina) - Estación Experimental de Ituporanga y Estación Experimental de Caçador con el apoyo del Instituto Federal Catarinense (IFC) - Campus Rio do Sul - SC

ALIADOS: Fundación de Amparo a la Pesquisa e Innovación del Estado de Santa Catarina - FAPESC y Ministerio de la Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento -MAPA

PRESENTADO POR: Francisco Olmar Gervini de Menezes Júnior e colaboradores da Epagri (Estações Experimentais de Ituporanga e de Caçador, Escritórios Municipais de Alfredo Wagner, Atalanta e Ituporanga) e Instituto Federal Catarinense - Campus Rio do Sul

RECURSOS: Propios y de terceros

FRANJA DE VALOR: Arriba de US$25 mil

CATEGORÍA: Unidad de Referencia

ÁREA TEMÁTICA PRINCIPAL: Agricultura

PALABRAS CLAVE: Producción Integrada, Desarrollo Sostenible, Cebolla; Sistemas de Cultivo, Sistemas de Producción, Unidades de Referencias, Gestión Agrícola, Investigación y Extensión

PÚBLICO OBJETIVO: Los resultados obtenidos son de interés de la sociedad como un todo (productores, comerciantes y consumidores), pudiendo ser apropiados por estudiantes, profesores, investigadores, técnicos, asociaciones, cooperativas, grupos de agricultores y agricultores individuales.

UBICACIÓN: Área rural

ABARQUE GEOGRÁFICO: Regional - Alto Vale do Itajaí y Alto Vale do Rio de Peixe

ÁREA ESPECÍFICA DE IMPLANTACIÓN: Municipios de Ituporanga, Cazador, Alfredo Wagner y Atalanta

 

B - Descripción de la práctica

 

1 -ANTECEDENTES

El Estado de Santa Catarina es el mayor productor nacional de bulbos de cebolla con cerca de 10.000 familias involucradas en la actividad. Sin embargo, en la mayor parte de las áreas han sido adoptados sistemas de cultivo ineficientes y desfasados.

El uso intensivo y/o excesivo de agro químicos, fertilizantes, agrotóxicos y laboreo del suelo sin parámetros técnicos adecuados, corroboran para la promoción de desequilibrios nutricionales y elevación de los riesgos de contaminación del productor, del ambiente y del consumidor. Contribuye para la actual coyuntura la fuerte intervención realizada por empresas privadas de comercialización de insumos y “asistencia técnica”, cuyo interés económico se sobrepone, a veces, a las reales necesidades técnicas de los cultivos.

La comercialización de la producción se sujeta a atravesadores volviéndose el agricultor rehén de este sistema. La EPAGRI, junto a sus aliados, sensibilizada con esta realidad y consciente de su responsabilidad objetiva con el proyecto orientar la producción de alimentos mediante el uso de las buenas prácticas de cultivo que posibilitan a rastreo de los productos con vistas a la implantación de la producción de cebolla en sistemas integrados.

 

2 - OBJETIVO GENERAL

Desarrollar investigaciones y acciones de difusión que sirvan de base para implementar la Producción Integrada de la Cebolla en el Estado de Santa Catarina, a través del uso de buenas prácticas agronómicas advenidas de tecnologías existentes o que deben ser desarrolladas, basadas en la regulación del ecosistema, preservación de los recursos naturales y minimización de los efectos secundarios inconvenientes consecuentes de la actividad agrícola. 

Objetivos específicos:

  • Desarrollar estrategias para uso eficiente y racional del suelo, del agua y fertilizantes en sistemas de Producción Integrada;
  • Desarrollar investigaciones en el área de Manejo Integrado de plagas y enfermedades, con énfasis a la racionalización del uso de productos fitosanitarios y control;
  • Desarrollar y evaluar modelos de previsión del míldio, principal enfermedad de la cultura de la cebolla, en Sistema de Producción Integrada;
  • Acompañar la producción de alimentos de calidad por medio de cuadernos de campo, dirigidos al agricultor, técnicos y auditores, con foco en rastreo para la Producción Integrada;
  • Desarrollar Boletín Técnico sobre manejo del suelo y adobo para cebolla en PI (Producción Integrada) y del Manual de Buenas Prácticas Agrícolas, el monitoreo de residuos de agro tóxicos, la formación de recursos humanos y la divulgación de las técnicas cultivo; 
  • Establecer una unidad de referencia permanente en la EPAGRI - Estación Experimental de Ituporanga;
  • Establecer, en por lo menos dos propiedades rurales, unidades de referencia. En ellas las técnicas y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA`s) desarrolladas por la investigación serán evaluadas, y entre otros, los parámetros de productividad y rentabilidad de la actividad;
  • Realizar anualmente días de campo en las unidades de referencia.

 

3 - SOLUCIÓN ADOPTADA

Para la consecución de los objetivos propuestos, a EPAGRI (Estación Experimental de Ituporanga - EEItu), en alianza con el Instituto Federal Catarinense - Campus Rio del Sur, realizó experimentos de campo en las áreas de fitotecnia, fertilidad del suelo, nutrición de plantas, fitosanidad y mejora genética.

Las tecnologías desarrolladas, después de ser probadas experimentalmente, son “validadas” en propiedades agrícolas en las cuales se establecen Unidades de Demostración y Transferencia de Tecnología (UDTT's). En esas unidades son probadas las BPA's y los cuadernos de campo, que permiten el rastreo y posibilidad de certificación futura, así como observados aspectos productivos y económicos. En la cosecha los bulbos de cebolla de las UDTT's, los mismos son sometidos a pruebas de residuos de agro tóxicos.

La divulgación de las técnicas para la comunidad rural ha sido realizada a través de días de campo y cursos de capacitación y en medio científico, por medio de la publicación de artículos en periódicos y resúmenes en congresos.

 

4 - RESULTADOS ALCANZADOS

En las propiedades agrícolas con diferentes niveles tecnológicos, donde fueron establecidos sistemas de cultivo con base en la producción integrada y probados cuadernos de campo, fueron observadas productividades superiores a ocho toneladas por hectárea en comparación a los cultivos tradicionales. En el Sistema de Producción Integrada, se redujo el número de aplicaciones y/o a toxicidad de los fungicidas e insecticidas utilizados en la agricultura. No fueron detectados residuos significativos de agrotóxicos en los bulbos de cebolla recolectados en las labras bajo producción integrada.

El 2015, además de trabajos presentados en congresos y periódicos, y día de campo en propiedad agrícola, fue publicado un folder y realizado un curso de capacitación para técnicos sobre las BPA`s y Producción Integrada de cebolla y otras hortalizas. se prevé a partir de 2016, la realización anual de días de campo en las UDTT's establecidas en los municipios de Ituporanga, Atalanta y Alfredo Wagner, y también, el desarrollo de la Norma Técnica de la Producción Integrada de Cebolla para el MAPA. También, la elaboración de otros folders de divulgación, la publicación del Manual de BPA's y de los Cuadernos de Campo, y de cursos destinados a técnicos en Producción Integrada de Cebolla.

El proyecto es financiado con recursos de la FAPESC y del MAPA. Entre las entidades involucradas están representantes de asociaciones de productores de cebolla en nivel nacional (ANACE) y estadual (APROCESC), así como comerciantes locales.

El proyecto se presentó en 2014 y 2015, en la reunión de la Cámara Sectorial de la Cebolla del Estado de Santa Catarina. En 2015, se presentó también, en el 1º Seminario Estadual de Desarrollo Rural, organizado por la FETAESC (Federación de los Trabajadores Rurales Agricultores Familiares del Estado de Santa Catarina) y en la VI Jornada Académica de Agronomía del IFC - Campus Rio do Sul- SC. 

Como el desarrollo de la BPA`s y Producción Integrada de Cebolla se consolida un proceso, o sea, el desarrollo y revisión continua de las prácticas y técnicas de acuerdo con la realidad socio ambiental (por ejemplo, legislación vigente). Las mismas son reiteradamente validadas un año atrás del otro. Con respecto a una técnica desarrollada se considera por el grupo técnico de pesquisidores como válida, se conduce a las unidades de referencia, y divulgada por investigadores y encargados de extensión rurales. Se observa que por la naturaleza de medio rural, la adopción de las técnicas ocurre paulatinamente, sea por concienciación del productor o por fuerza legal, a ejemplo del aumento de la fiscalización sobre uso de productos fitosanitarios, y ahora, la exigencia de rastreo por parte del sector de comercio de alimentos.

 

5 - RECURSOS NECESARIOS

Equipo técnico: formado por 17 Ingenieros Agrónomos - Investigadores (08 con Doctorado; 02 con Máster), Profesores de Enseñanza Superior (02 con Doctorado) y Encargados de extensión Rurales (04 en el nivel de Graduación; 01 con Máster); Químico (01 - con Máster); Técnicos Agrícolas (02 en el nivel de Graduación); y Servidores de Campo (16 servidores).

Estructura Física: La Estación Experimental de Ituporanga, de la EPAGRI, posee un área física de 62 ha destinadas a la conducción de las investigación de campo, producción de semillas y plántulas, preservación ambiental y reforestación, equipos y maquinas agrícolas. Su sede comprende una área construida de 2.036m², de los cuales 992 m² son destinados para el área técnico-administrativa y laboratorios - Laboratorio de Análisis de Suelos y Telas Vegetales y Laboratorio de Fitopatología - siendo el restante para apoyo a las actividades de investigación. Investigadores y, en especial, los encargados de extensión rurales, poseen a su disposición vehículos para desplazamiento. El aliado, Instituto Federal Catarinense - Campus Rio do Sul, también, presenta área física y laboratorios de apoyo a las actividades que están siendo desarrolladas en el proyecto.

Los Ingenieros Agrónomos y técnicos agrícolas de las oficinas municipales de la EPAGRI, en Ituporanga, Atalanta y Alfredo Wagner, entre otros de la administración de extensión rural, tienen activamente apoyado la propuesta, siendo responsables por las Unidades Demostrativas de Transferencia de Tecnología (UDTT's) y días de campo. En el 2014, fueron establecidas dos UDTT's en Ituporanga y Atalanta, cada UDTT con 0,5 hectáreas. En 2015, se incluyó la iniciativa el municipio de Alfredo Wagner.

En estas UDTT”s son suministrados a los agricultores, insumos, así como transferidas técnicas para la conducción de la agricultura y entrenado el uso del Cuaderno de Campo.

 

6 - TRANSFERENCIA

Se pretende en los próximos años, divulgar y extender las técnicas a otras propiedades agrícolas. Para tal, continuarán siendo establecidas UDTT's en la Estación Experimental de Ituporanga y en propiedades agrícolas, y realizados días de campo. La formación continua de técnicos y agricultores en Producción Integrada de Cebolla será de fundamental importancia, así como la divulgación por medio de exposiciones, folders y en el medios de comunicación.

El 2015, el proyecto se divulgó en el stand del Ministerio de la Agricultura, durante la Exposuper de Joinville / SC.

 

7 -LECCIONES APRENDIDAS

Para que las Buenas Prácticas Agrícolas y el Sistema de Producción Integrado de la Cebolla puedan ser diseminados en el Estado de Santa Catarina, existe la necesidad de la concienciación, del envolvimiento y de la cooperación de los diversos actores sociales involucrados en la cadena productiva de la cebolla, sean públicos o privados. En especial, hay necesidad de cooperación entre agentes de investigación, extensión y asistencia técnica, sindicatos y asociaciones rurales, ayuntamientos y sus secretarías de desarrollo rural, agentes de crédito (bancos y cooperativas), redes de distribución y comercialización (CEASA's, mayoristas y supermercados), y de órganos oficiales de fiscalización, entre otros.

Resultados preliminares indican la posibilidad del aumento de productividad de la cultura, con menor riesgo la salud humana, lo que irá a garantizar al productor la comercialización de su producto en un mercado cada vez más exigente.

 

8 - ORIGINALIDAD DE LA PRÁCTICA

El “Sistema Agropecuario de Producción Integrada” (SAPI) comenzó en Brasil con la Producción Integrada de Frutas (PIF), en el 2001, por exigencia del mercado de la Comunidad Europea.

La Producción Integrada, hoy, es un gran avance tecnológico sostenible haciendo disponible y articulado por el Ministerio de la Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento (MAPA) en aparcería con el CNPq, INMETRO, EMBRAPA, universidades brasileñas, instituciones estaduales de pesquisa agropecuaria y extensión, asociaciones y cooperativas de productores, instituciones de apoyo al sector agropecuario, por la iniciativa privada y abastecedores de insumos agrícolas.

El éxito alcanzado por la PIF se extendió a otros proyectos dentro del mismo modelo y con procedimientos semejantes. Entre esos, la EPAGRI es pionera en el desarrollo de la producción integrada de la manzana y de la banana, y de los proyectos, en andadura con la cebolla, el tomate y la yuca. 

Hay posibilidad de visitas y la mejor época viene en el mes de octubre - de lunes a viernes (de 08:00 a las 10:00 y de 14:00 a las 16:00 h)

Número máximo de visitantes a la vez: 30 (treinta)

 

 

 

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