Dentro de la misión de la EPAGRI, que es llevar “Conocimiento, tecnología y extensión para el desarrollo sostenible de medio rural, en beneficio de la sociedad” la Estación Experimental de Caçador desarrolló un sistema innovador de producción de tomate que trajo beneficios al medio ambiente, a la Sustentabilidad económica y la salud de productores y consumidores.

El Sistema de Producción Integrada del Tomate Tutorado (SISPIT) involucra todas las etapas de cultivo del tomate de mesa y utiliza las más avanzadas tecnologías para la producción de alimentos seguros y con certificación de calidad.

Los resultados actuales muestran que con la adopción de este sistema de producción es posible reducir en más de la mitad el número de aplicaciones de agro tóxicos en la cultura y, a través de la reducción de los costos de producción, elevar el margen líquido del productor en hasta 120%, garantizando menor impacto ambiental, aumento en la renta y calidad de la producción en el campo y del alimento a ser consumido.

 

 

A - Informaciones generales

 

INÍCIO: Noviembre del 2004 (en marcha)

ENTIDAD EJECUTORA: Empresa de Pesquisa Agropecuaria y Extensión Rural de Santa Catarina - EPAGRI

ENTIDAD CO EJECUTORA: Ministerio de la Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento - MAPA; Consejo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico - CNPq; Fundación de Amparo a la pesquisa e Innovación del Estado de Santa Catarina - FAPESC; Secretaría de Estado de la Agricultura y Pesca de Santa Catarina; y UNIARPE - Universidad del Alto Vale do Rio do Peixe

ALIADOS: Sindicato de los Trabajadores Rurales; Sindicato de los Productores Rurales; y Asociación de los Productores de Tomate de Cazad

PRESENTADO POR: Walter Becker

RECURSOS: Propios y de terceros

FRANJA DE VALOR: Entre U$ 15 mil a U$25 mil

CATEGORÍA: Proyecto

ÁREA TEMÁTICA PRINCIPAL: Agricultura

PALAVRAS CLAVE: Tomaticultura, Producción Integrada, Producción Convencional; Sistema de Conducción, Manejo Integrado de Plagas, Manejo Integrado de Enfermedades, Adobo Mineral, Adobo Orgánica, Sistema de Previsión, Monitoreo, Rastreabilidad, Sustentabilidad, Impacto Ambiental, Tomate Tutorado, Tomate de Mesa, EPAGRI, Organización Estatal de Pesquisa Agropecuaria (OEPA), Agricultura Familiar, Red de Supermercados, Consumidores.

PÚBLICO OBJETIVO: Productores de tomate de la región del Alto Vale do Rio do Peixe; Asociación de productores de tomate; Redes de Supermercados; Sindicato de Trabajadores Rurales; y Sindicato de Productores Rurales. Beneficiarios directos: Público consumidor de tomate in natura; Programa de rastreo (RAMA) de la red de supermercados

UBICACIÓN: Área rural

ABARQUE GEOGRÁFICO: Micro regional – Municipios que componen a micro región del Alto Vale do Rio do Peixe

ÁREA ESPECÍFICA DE IMPLANTACIÓN: Municipios de Arroio Trinta, Caçador, Calmon; Fraiburgo, Ibiam, Lebon Régis, Matos Costa, Macieira, Iomerê, Pinheiro Preto, Rio das Antas, Salto Veloso, Timbó Grande e Videira

 

 

B - Descripción de la práctica

 

1 - ANTECEDENTES

El Brasil ocupa posición de destaque en la producción de tomates de América del Sur, siendo el mayor productor con 54% del volumen producido. En términos de productividad (58.633kg/ha) ocupa el segundo lugar, quedando atrás de Chile.

La región del Alto Vale do Rio do Peixe es la mayor productora de tomate de Santa Catarina, con destaque para el municipio de Caçador, con cerca de 800 ha cultivados y 400 productores.

Con una producción alrededor de 54 mil toneladas, Caçador es uno de los principales abastecedores de tomate de mesa para abastecimiento del mercado nacional durante el verano. La estructura agraria es de pequeñas propiedades, con menos de 50 ha. Prácticas como análisis de suelo, plantío en nivel, uso de cobertura del suelo y manejo adecuado de la fertirrigación son poco utilizadas, siendo muy común el exceso de adobo y la baja eficiencia en el uso del agua.

El control de plagas y enfermedades es comúnmente realizado en hasta tres veces a la semana dependiendo de las condiciones climáticas, pudiendo llegar a un extremo de 60 pulverizaciones por ciclo. No hay una lógica de aplicación, siendo realizadas después a partir del trasplante de las plántulas hasta el término de la cosecha, si los precios son favorables. También no hay criterio para uso de productos de acuerdo con la clasificación toxicológica o período de carencia de los mismos.

La aplicación de productos fitosanitarios para control de plagas y enfermedades es comúnmente realizado en hasta tres veces a la semana, sin embargo no hay criterios para uso de estos productos, como a la clasificación toxicológica y el período de carencia de los mismos. La comercialización de la producción es hecha principalmente por atravesadores y, en los últimos años, el valor recibido por la producción ha permitido no mucho más que cubrir los costos de producción. Delante de eso, se vuelve evidente la necesidad de incorporar técnicas que reduzcan la inversión de insumos generosamente utilizados por los agricultores.

 

 2 - OBJETIVO GENERAL

Desarrollar e implementar la Producción Integrada de Tomate en la región del Alto Vale do Rio Peixe por el uso de buenas prácticas agronómicas advenidas de tecnologías existentes, o a ser desarrolladas, basadas en la regulación del ecosistema, preservación de los recursos naturales y minimización de los efectos secundarios inconvenientes consecuentes de la actividad agrícola.

Objetivos Específicos:

Específicamente, buscase agregar en esta actividad, el reciclaje regular de los conocimientos, del empresario rural por medio de reuniones técnicas y seminarios.

Para esto, las siguientes etapas fueron desarrolladas:

  • Instituir comité gestor (CG) para definir directrices y normas, con la participación de representantes de la cadena productiva, de modo a permitir el uso racional de los recursos naturales y de la normativa de la actividad para asegurar una producción agrícola de calidad, pasible de ser auditada por empresas certificadoras;
  • Desarrollar e implantar el sistema de rastreo, manteniendo y operando el banco de datos con los históricos de localización y utilización de productos en conformidad con las normas de la Producción Integrada (PI). Adoptar la utilización de “Cuaderno de Campo” y de “Cuaderno de Post cosecha” para permitir a rastreo del sistema;
  • Identificar y ejecutar acciones de investigaciones necesarias a la implementación del Sistema de Producción Integrada del Tomate (SISPIT) en el ámbito de las instituciones de pesquisa participantes y de propiedades de agricultores en comparación al sistema convencional;
  • Adaptar y/o desarrollar sistemas de alerta (previsión) para las principales enfermedades del tomatero;
  • Adaptar y/o desarrollar sistemas de monitoreo de plagas y determinación de niveles de daños;
  • Orientar la tomada de decisión sobre el momento de control de plagas y enfermedades por medios químicos o biológicos;
  • Determinar el sistema de conducción de la cultura más adecuado a producción integrada;
  • Monitorizar las características físico-químicas del suelo y nutrición de la planta con base para la determinación de las dosis de nitrógeno y potasio que deben ser aplicadas durante el ciclo;
  • Determinar la correlación entre dosifiques de N y K y a fitosanidad de la cultura;
  • Monitorizar la calidad del agua empleada en la irrigación y como vehículo de productos químicos aplicados en la cultura;
  • Evaluar el costo económico y social de la implantación del sistema de producción integrada y compararlo con el sistema convencional utilizado por el agricultor;
  • Capacitar el equipo de pesquisidores para entrenar encargados de extensión, productores y demás técnicos para la conducción de la PI;
  • Promover reuniones técnicas, simposios y elaborar documentación específica para divulgación de los resultados de la Producción Integrada del Tomate (PIT) en comparación al sistema convencional;
  • Elaborar manual de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y un diagrama de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) de la cultura del tomate; y
  • Incrementar el abarque de actuación del SISPIT (10% de los productores de tomate del  Alto Vale do Rio do Peixe (AVRP).

 

3 - SOLUCIÓN ADOPTADA

Por la experimentación en Producción Integrada (PI) quedaron establecidas todas las normas de producción del tomate. Las acciones que fueron generadores de las bases tecnológicas del sistema PI abarcaron manejo de suelo, rotación de culturas, sistemas de conducción, manejo de plagas y manejo de enfermedades, difusión de tecnología en reuniones y unidades de demostración con productores. El procedimiento de la producción integrada fue comparado con el sistema, llamado convencional, que es aquel practicado por el productor. Las unidades de comparación (Unidades de Observación I, II y III) fueron ejecutadas en tres propiedades agrícolas de los municipios de Cazador, una propiedad agrícola en Lebon Régis y una propiedad agrícola en Rio de las Antas, pertenecientes a la micro región del Alto Vale do Rio do Peixe, y en la EPAGRI/Estación Experimental de Caçador (Unidad Piloto).

Con respecto a las entidades involucradas en la financiación se citan el Ministerio de la Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento - MAPA, el Consejo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico - CNPq y la Fundación de Amparo a la pesquisa e Innovación del Estado de Santa Catarina - FAPESC.

La participación de la Universidad del Alto Vale do rio do Peixe - UNIARPE se dio a través del prof. Leandro Marcuzzo en la ejecución del experimento de previsión de la Mancha Bacteriana (Xanthomonas spp) del tomatero. La participación de la Secretaría de la Agricultura es institucional, se dio en el aporte financiero a la EPAGRI en el pago de sueldos de los empleados de esta empresa. Los sindicatos y asociación de productores a su vez contribuyeron con divulgación de los días de campo y reuniones técnicas entre los productores.

Los resultados de estas acciones fueron divulgados por medio de publicaciones técnico-científicas, días de campo, artículos de periódicos y revistas y exposiciones, así como la presentación de trabajos en congresos.

 

4 - RESULTADOS ALCANZADOS

De los resultados de mayor destaque con la utilización del sistema de producción integridad mesa, SISPIT se resaltan:

1) Costo de producción: el SISPIT proporcionó reducción de hasta R$ 4mil reales/ha con un margen real de ganancia en hasta 40% superior a la Producción Convencional (PC);

2) Sistema de conducción. El mejor método fue lo de conducción de la cultura en sistema vertical con uso de cinta o bambú como tutores, lo que proporcionó mayor productividad, mejor control fitosanitario y reducción de los costos de producción;

3) Adobo: la PI proporcionó una productividad mayor y un costo significativamente menor en comparación a la PC;

4) Manejo de Enfermedades: el uso del sistema de alerta en el SISPIT permitió un menor número de aplicaciones de fungicidas, (23-28%), así como en la cantidad de ingrediente activo (34,5-60,9%) con relación a la PC. La productividad fue significativamente mayor en la PI (7,6-25,5%) y la reducción de costo en fungicida superior a R$960,00/ha;

5) Manejo de Plagas: debido a la adopción del monitoreo, se utilizó un menor número de aplicaciones de insecticidas para el control de insectos en la PI con relación a la PC; y

6) Fueron hechas efectivas un total de 25 publicaciones involucrando las actividad de la producción integrada y el sistema de producción está en fase de final para publicación en 2016.

 

5 - RECURSOS NECESARIOS

Equipos necesarios: Laboratorio de Fitopatología (1); Laboratorio de Entomología (1); 10 computadoras; tractor 4x4 75 cv - 1; tractor gabinado trazado 40cv ; bomba eléctrica 1 HP; pulverizador 200 l (1); abonadora (1); reja (1); carreta (1); vehículo (1); sistemas de irrigación por goteo; Mini-estación agrometeorológica (1)

Mano de obra: Fitopatólogo-Doctor (2); Fitotecnista-Doctor (4); Entomólogo Doctor (2); Suelo y Nutrición de plantas - Doctor (1); Economista-Maestro (1); Bachiller Agronomía - especialización (1).

Insumos: Semillas 1 ha (13 mil unidades); adobo NPK (60 bolsas); etc.

 

6 - TRANSFERENCIA

Para la transferencia de la tecnología SISPIT fueron utilizadas tres Unidades de Demostración (UD) abarcando los municipios de Caçador, Rio das Antas e Lebon Régis. En cada local fueron instaladas estaciones agro-meteorológicas junto a las UDs durante tres cosechas consecutivas. Los datos de producción y fitosanidad fueron divulgados por medio de días-de-campo efectuados en estos mismos locales para agricultores y técnicos.

La EMATER PR, a través de los técnicos de las oficinas del municipio de Reserva (PR) y Marilândia (PR) desarrollaron unidades de demostración de los SISPIT. La unidad de demostración de Reserva sufrió solución de continuidad debido a que transferencia del Ing. agrónomo responsable. La de Marilândia fue repetida por dos años y aguarda los despliegues de la oficialización de la Norma Técnica Específica (NTE) del Tomate para dar continuidad al sistema

El SISPIT - está descrito en el Sistema de Producción de la EPAGRI (en elaboración) y obedece a un conjunto de normas temáticas descritas en la NTE del tomatero Tutorado conforme las instrucciones del Ministerio de la Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento - MAPA.

 

7 - LECCIONES APRENDIDAS

La racionalización de los insumos agrícolas, del agua y energía, la implantación de prácticas conservacionistas y de protección al suelo, el manejo de insectos-plagas y enfermedades en el momento oportuno, la fertirrigación por la curva de crecimiento de la planta, el sistema de alerta (previsión) de enfermedades y la planilla de costos de producción pueden ser relacionados con la buena aceptación del SISPIT por parte de los productores. La ejecución de los ensayos comparativos Producción Integrada x Producción Convencional, efectuadas por el propio productor, en mucho contribuye para la aceptación de la tecnología.

El mayor obstáculo de esta técnica está en la necesidad de elementos calificados (asistencia técnica permanente) y de la aceptación de la comercialización diferenciada por parte de los segmentos de transporte y comercialización en la cadena productivas del tomate. La falta de una legislación federal y estatal pertinente con la producción de alimento certificado también aparece como un obstáculo en la expansión de la producción integrada.

 

8 - ORIGINALIDAD DE LA PRÁCTICA

La práctica del Sistema de Producción Integrada del Tomate Tutorado (SISPIT) fue originalmente desarrollada por la EPAGRI.

Existe la posibilidad de visita a la práctica SISPIT, bajo las condiciones a saber:

- mejor época - entre los meses de enero y febrero;

- número máximo de visitantes - grupos de 25 personas.

 

 

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