El Proyecto Vitória está basado en el desarrollo de una estrategia metodológica que parte de la realidad de la propiedad rural, propone desafíos para aumentar la producción de leche, productividad e ingresos, a través de tecnologías ya validadas, evaluadas in situ y difundidas para agricultores de la comunidad, con el objetivo de proporcionar mejor calidad de producción al productor rural.

La metodología permite demostrar la viabilidad del negocio de la leche, con conocimiento técnico suficiente, gracias a las eficientes alianzas con los productores colaboradores, instituciones de enseñanza e investigación y al empeño, dedicación y persistencia de los profesionales y empresas relacionadas al sector.

 

A - Informaciones Generales

 

INICIO: Agosto de 1998 (en marcha)

ENTE EJECUTOR: Instituto Paranaense de Asistencia Técnica y Extensión Rural EMATER

COLABORADORES: Universidad Estadual de Londrina (UEL), Universidad Estadual de Maringá (UEM), Universidade Norte del Paraná (UNOPAR), Centro de Estudos Superiores de Maringá (CESUMAR), Universidade Tecnológica Federal del Paraná (UTFPR), Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR)

PRESENTADO POR: Paulo Hiroki

RECURSOS: Propios

CATEGORÍA: Proyecto

ÁMBITO TEMÁTICO PRINCIPAL: Agricultura

PALABRAS CLAVE: Bovino cultura de Leche; EMATER; Eficiencia Productiva; Agricultura Familiar; Asistencia Técnica, Asentamientos Rurales

PÚBLICO DESTINATARIO: Emprendedores rurales, agricultores familiares, asentados de la reforma agrícola

UBICACIÓN: Ámbito rural

COBERTURA GEOGRÁFICA: Regional

ÁREA ESPECÍFICA DE IMPLANTACIÓN: Municipalidades de las Regiones Norte y Noroeste del Estado del Paraná 

 

 

B - Descripción de la práctica

 

1 -ANTECEDENTES

ALa producción de leche es una actividad agropecuaria compleja, con gran importancia económica y social en diversas regiones del país y de gran impacto en el desarrollo regional. Los principales indicadores técnicos y económicos muestran dificultades de sobrevivencia de la actividad en los establecimientos de la agricultura familiar. Hay falta de asistencia técnica en algunas regiones del Paraná.

En 1998, a través del diagnóstico en 300 propiedades lecheras del norte y noroeste del Estado, se constató la producción de 800 kg leche/matriz/año, lo que representa 1200 kg leche/hectárea/año. Esos números indicaban falta de soporte tecnológico y viabilidad económica. En el mismo año, la estacionalidad de la producción, mostrada por la ociosidad de la industria de lácteos de julio a octubre, llegó a 90%.

La complejidad del problema fue resultado de la suma de la escasez de alimentos (en cantidad y calidad), baja persistencia de lactancia (origen cebuino de los rebaños) e intervalo entre partos superior a 18 meses (incidencia de enfermedades que impactan en la reproducción).

 

2 - OBJETIVO GENERAL

Servicio de asistencia técnica cualificada con el objetivo del aumento de los ingresos familiares y el desarrollo de eficientes sistemas de producción, a través de intervenciones técnicas en las propiedades de producción lechera en el Estado del Paraná.

Objetivos Específicos: 

  • Promover cambios de actitud del gestor, de sus colaboradores y del equipo técnico implicado, pasando de meros espectadores para promotores de cambios que hagan posible la actividad lechera;
  • Implantar y validar rutinas de intervenciones técnicas en las áreas de alimentación, nutrición, sanidad y reproducción, proponiendo el uso de tecnologías de producción ya validadas por la investigación y las consagradas por el uso. Asistir en la consolidación de las tecnologías innovadoras;
  • Implantar y validar rutinas de recopilación de datos y monitoreo sistémico en las Unidades de Aprendizaje y Difusión (UAD's);
  • Consolidar la producción de leche a base de pasto, con asistencia técnica efectiva, continuada con foco en la gestión estratégica con el objetivo de aumentar los ingresos de los productores que reciben asistencia, a través de la mejoría de la productividad, de la calidad y de la forma de comercialización;
  • Ampliar el foco de visión de los agricultores para toda la cadena productiva;
  • Capacitar al agricultor, buscando su profesionalización, con una actuación más dinámica en el mercado. Contribuir para la formación de estructura técnica con visión de la realidad productiva del Paraná. 

 

3 - SOLUCIÓN ADOPTADA

El Proyecto Vitória se trata de una estrategia metodológica que cambia el foco de la acción. El proceso productivo, en la propiedad lechera, comienza a tener asesoría en la solución de sus problemas. En la zona cero, los obstáculos son identificados y colocados en orden de importancia. La solución viene a través de la suma, experiencia del productor con la ayuda de expertos de diferentes áreas. Al mismo tiempo existe el establecimiento de la investigación acción, que permite el desarrollo de soluciones adecuadas al sistema de producción trabajado y a los semejantes.

El punto de partida son los grupos de productores de leche cuya realidad es evaluada, cuando  son discutidas acciones estratégicas dentro de una matriz de responsabilidades y elegidas las UAD's que serán trabajadas. En cada UAD es realizada una zona cero, sometida a técnicos expertos de la EMATER y de instituciones colaboradoras. Enseguida, es realizado un plan de intervención compuesto de recomendaciones técnicas de las diferentes áreas, con prioridad para las propuestas de soluciones con tecnologías de mayor impacto económico. Todo este proceso, junto con los resultados de las UAD's, es posteriormente difundido entre los productores de la vecindad y de otras regiones.

El diferencial de la metodología es la secuencia de diagnosticar, programar, actuar, monitorear y evaluar las prácticas que conciernen a la producción de leche. Las recomendaciones técnicas garantizan soluciones adecuadas, con las acciones sucediendo en el momento cierto. El productor colaborador de la UAD es elegido por el grupo de productores, y debe ofrecer facilidad de acceso y posibilidad de acompañamiento de los cambios. La constitución de un grupo de expertos del Proyecto Vitória, que cuenta con la participación de equipos técnicos de los colaboradores, tiene como resultado adicional la aproximación de investigadores con la realidad y la formación académica cualificada, además de la formación de gestores técnicos que son los responsables por acompañar y evaluar el plan de intervención junto con los productores. La realización de reuniones, visitas guiadas y días de campo en las UAD's proporcionan la difusión “sin límites” de los resultados.

La observación del cambio en las actitudes de los gestores y técnicos, partiendo de la realidad aplicada en el campo, ha hecho posible la implantación de “modelos de negocio” consolidados para las regiones norte y noroeste del Paraná.

 

4 - RESULTADOS ALCANZADOS

Destaque para los siguientes puntos:

Consolidación de una estrategia metodológica de ATER, que permite demostrar la viabilidad del negocio leche, con conocimiento técnico suficiente, gracias a las eficientes alianzas con los productores colaboradores, instituciones de enseñanza e investigación y al empeño, dedicación y persistencia de los profesionales y empresas relacionadas al sector. 

Validación de sistemas de producción de leche (modelos de negocios consolidados y rentables) que pueden ser utilizados como referencia para otros productores de la región, pues hay sistemas que presentan diferenciales en la adopción de tecnologías y en la gestión. Hasta mayo de 2013 fueron beneficiadas por la metodología del Proyecto Vitória 260 propiedades (UAD's), con 450 agricultores capacitados y especialización de 15 profesionales de diferentes áreas.

Abajo son presentados datos comparativos a través de indicadores evaluados en 27 propiedades durante 15 años de acompañamiento del proyecto (entre los años de 1998 y 2013): 

  • Reducción del área promedio destinada a la producción de leche en aproximadamente 28% (de 17,8 ha en 1998 para 12,8 ha en 2013) por causa del aumento de productividad por área, con consecuente liberación de espacio para desarrollo de otras actividades;
  • Incremento de aproximadamente 46% en la producción promedio de leche (de 225,2 litros en 1998 para 328,3 litros por propiedad);
  • Incremento promedio de producción de leche por vaca/día de aproximadamente 56% (de 6,31 litros/vaca/día para 9,85 litros/vaca/día);
  • Aumento del porcentual promedio de vacas en lactancia en el rebaño de 56% para 76%;
  • Aumento de 122% en la productividad promedio de leche (de 3.044 litros/ha/año para 6.750 litros/ha/año);
  • Aumento promedio por propiedad de 108% en los ingresos anuales (de R$35.378,00 para R$73.669,00);
  • Reducción de 16% en el costo de producción promedio (de R$0,51/litro para R$0,43/litro);

 

5 - RECURSOS NECESARIOS

Las acciones están fundamentadas en equipos multidisciplinares, compuestos por gestores de las propiedades, expertos en alimentación animal, sanidad animal, reproducción animal, calidad de producto y gestión de la actividad. Los servidores públicos de los entes colaboradores poseen la atribución funcional de participar en los consejos en el horario laboral. Los técnicos del sector privado en algunos casos también son orientados por las empresas a actuar en el Consejo, de forma voluntaria.

Los recursos necesarios para atender a la región geográfica definida, considerando 120 productores divididos en 8 grupos de 15 productores pueden ser definidos así:

Recursos humanos: 8 gestores, 3 expertos (reproducción/sanidad, alimentación y gestión).

Materiales: Microcomputadoras, GPS, materiales de uso personal, vehículos y combustible. Materiales de laboratorio, análisis de suelo, análisis de pasto, ultrasonido y softwares de acompañamiento. Profesionales del área de ciencias agrícolas que actúan en la sanidad animal y vegetal y área ambiental.

 

6 - TRANSFERENCIA

Los resultados directos obtenidos en los grupos y unidades referenciales son difundidos a los productores de los grupos a través de visitas guiadas, reuniones prácticas, días especiales, días de campo y seminarios de intercambio de experiencia. Hay constante replicación de las soluciones adoptadas por parte de otros productores, como en el caso del Asentamiento Florestan Fernandes, donde 12 productores de leche “replicaron” el plano alimentar de la propiedad referencia.

Como resultado de los avances conseguidos con el Proyecto, fue desarrollado un proceso de capacitación en 4 módulos que une el contenido tecnológico con la implementación del proceso. Este modelo está siendo llevado hacia diferentes regiones del Estado del Paraná.

 

7 - LECCIONES APRENDIDAS

Creemos que hubo cambios considerando:

a) En algunas propiedades que poseen niveles más elevados de tecnología, la productividad alcanzó valores arriba de 25.000 litros/ha/año, mostrando que existe mucho por avanzar y la tecnología de producción desarrollad permite avances aún mayores.

b) Declaraciones de productores de las unidades, que hoy reciben a los visitantes y describen la estrategia de trabajo descripta por productores en reportajes presentados por medio de medios de comunicación (adjuntos);

c) El cambio más significante es el ocurrido en la postura de los productores, que inicialmente cuestionaban o siempre colocaban en discusión la cuestión valor recibido por el litro de leche, y hoy, conversan sobre comercialización y uso de tecnologías de impacto económico.

Existe la posibilidad de visita a algunas unidades mediante agendamiento, sin límites a respecto del número de visitantes.

 

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